生活中很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋最簡單最直接的方法就是用水煮，但是水煮雞蛋非常容易破裂。其實水煮雞蛋也是有很多學問的，如果煮法不當還會破壞雞蛋中的營養成分。今天我就給大家分享一招，只需要多加這一步，煮出來的雞蛋不但不容易破裂，還非常容易剝殼，我們一起來看看吧！

水煮雞蛋

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食材

】雞蛋、清水、鹽

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製作方法

】

1。將雞蛋洗乾淨。因為雞蛋表面會有殘留的雞糞、灰塵和細菌，如果不清洗的話，煮的過程中很容易汙染雞蛋，很不衛生。

2。洗淨之後放入鍋中，加入冷水沒過雞蛋，再

加入一勺食鹽，加入食鹽可以殺菌消毒，關鍵是還能讓煮出來的雞蛋不破裂、更好剝、不粘殼。

讓雞蛋這樣浸泡在涼鹽水中5-10分鐘，可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。

3。開大火將水燒開，再改小火煮八分鐘，這樣煮出來的雞蛋香嫩可口。

4。煮好後關火燜兩分鐘，將雞蛋撈出放入涼水水中降溫後就可以吃了，不要用生水，因為此時細菌會進入到蛋殼內部，吃起來不衛生。這樣煮出來的雞蛋非常好剝，也不粘殼，吃起來香嫩可口。

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小竅門

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1。這裡一定要是冷水下鍋哦，開水煮雞蛋，雞蛋很容易破殼。‘

2。想吃軟蛋煮3分鐘，蛋清凝固，蛋黃呈流體狀；溏心蛋水開後煮5分鐘，全熟蛋煮8分鐘即可。

3。煮雞蛋最好不要超過10分鐘，不然煮出來的雞蛋黃會發青，雖然對人體無害，但是不容易被吸收，吃起來又幹又老。

4。水煮雞蛋的最佳狀態是蛋清已經固化，蛋黃處於半固化或流動狀態，這樣吃起來不僅可以很好被吸收，營養也非常豐富。

怎麼樣，你學會了嗎？有了煮雞蛋的小竅門，以後煮出來的雞蛋再也不會破裂粘殼了，而是營養豐富、香嫩可口的哦，喜歡的朋友趕緊在家試試吧！

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