幾種下飯菜的做法，簡直就是米飯的殺手了！

腐乳紅燒肉

材料

五花肉，腐乳3塊

做法

步驟1：豬肉洗淨，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放薑片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，３，４分鐘鍾，把肥肉的油煸出來才好吃。

步驟2：然後加入醬油，料酒繼續煸炒下。

步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。

步驟4：倒入調好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開後轉小火

步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。

茄汁肉末豆腐

材料

蔥，姜，蒜，豆瓣醬、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，豬肉碎150克左右，豆腐3塊

做法

1、蔥、姜、蒜切碎爆香；

2、加肉碎，炒散；

3、加豆瓣醬和Ketchup，炒至香；

4、加醋、糖和3大匙水，煮沸後加豆腐塊；

5、煮沸後換小火，煨10分鐘，讓豆腐入味；

6、勾芡，熄火，出鍋後撒點蔥花。

椒鹽煎肉

材料

主料：五花肉，雞腿菇，黑胡椒，鹽。

做法

椒鹽煎肉的製作方法：

1、肉切薄片，平鋪，灑少許鹽醃製十分鐘。（可將肉片直接平鋪於平底鍋內醃製），雞腿菇切片備用。

2、熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置於五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

3、當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉兩面煎至金黃即可出鍋了。

健康少油牙籤肉

材料

主料：豬小裡脊200g

輔料：蔥2根、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、食鹽、澱粉、十三香、芝麻油、芝麻

做法

1、肉洗淨切小塊，加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、十三香、食鹽、澱粉拌勻。

2、蔥洗淨切段，入油鍋中炒出蔥油，盛出。

3、待蔥油冷卻後倒入肉中抓勻，醃漬30分鐘入味。

4、用牙籤將醃漬好的肉逐塊串好。

5、鍋中加油燒至五成熱，放入肉炒熟撒上芝麻即可。

鮮肉豆腐

材料

瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥（香菜、芹菜也可以）

做法

1、把瘦肉洗淨、剁碎（碎一點好吃一點）。洗淨豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。

3、撈起豆腐放著，備用。

4、洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥（香菜、芹菜也可以）撒上。

6、倒上生抽、鹽，即可食用。

辣子肉丁

材料

豬裡脊，青椒，幹辣椒，乾花椒，蒜，生抽，鹽

做法

1、豬裡脊切成小丁，加入適量料酒與澱粉抓均上漿。

2、幹辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。

3、鍋裡放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把幹辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。

4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調味出鍋。