腐竹作為家中常備的食材之一，具有很多種做法，且味道非常的美味。關於腐竹的做法有很多種，比如家常腐竹、涼拌腐竹、腐竹炒肉、大白菜炒腐竹、腐竹蒸蝦等等，今天我要說的就是腐竹燜五花肉。那麼，如何做腐竹燜五花肉呢，美食達人在這裡給你說一下腐竹燜五花肉的製作過程。

腐竹燜五花肉食材準備

1。300克裕濱五花肉

2。200克腐竹

3。小勺醬油，中勺料酒，小勺鹽，3小頭蒜

腐竹燜五花肉製作過程

第一步：將五花肉放入水裡浸泡，泡三五分鐘後將其撈出，用刀切成塊狀；

第二步：將腐竹用油爆炒三到四分鐘，火候要適宜，不能過大，這樣腐竹就不會被煮爛，爆炒完之後，切忌不能用水浸泡，後期燜肉時，一起放入鍋中將其煮爛；

第三步：將蒜放入鍋內，翻炒，等其出味後，放入五花肉，將五花肉炒至有微黃色出現時，加入適量鹽、料酒、醬油和腐竹（根據每個人口味不同可適當新增），翻炒幾下之後，在鍋內加入適量的水，水一定要淹過五花肉，這樣才能把肉燉爛燉熟，可將大火轉至中火，觀察湯汁被五花肉完全吸收即可出鍋品嚐了。

如何將腐竹燜五花肉，做的香濃又好吃呢，這就一定要注意火候和調料的控制了。腐竹的做法要做到火候適宜，既不能太爛，也不能太硬。爆炒腐竹時，也不能用太大的火，容易把腐竹炒糊。

對於調料方面，醬油、料酒、鹽是必不可少的，小頭蒜可以根據自己的口味適當新增，適量的加入蒜，可以使菜的味道更香濃，也可以適當新增其他的佐料，放入花椒、大料之類的調料，可以使菜的味道更加香濃。

其實做腐竹燜五花肉，過程還是非常簡單的，只需要提前將相關的食材備好，將所用調料全部調配好，便可以開始製作了，最重要的是爆炒腐竹和燜五花肉，火候一定要適合，否則就做不出想要的美味啦。

美食點評：

腐竹燜五花肉作為家中必備菜之一，味道鮮妍，入口香甜，腐竹吃著既香濃又有嚼勁，五花肉入口即化，美味令人無法阻擋。腐竹燜五花肉適合在冬天製作，這樣既能嚐到可口的美味，又不會覺得太油膩。是南方人最受歡迎的一道菜奧！