把自己喜歡的蔬菜切片兒，小編還是比較喜歡吃杏包菇的。因為杏鮑菇炒起來比較控制火候味道也比較香醇。主要是從購買洗菜到切菜，非常簡單。像我這種非專業廚師做起來很得心應手。小蔥切段關於蔥的用法一定要用小芽蔥，大蔥可是不行的。

小蔥切段關於蔥的用法一定要用小芽蔥，大蔥可是不行的。

關鍵在於打蛋要把空氣打進去，這樣炒蛋才會軟，不要緊張只要讓雞蛋變柔和就好了，控制火候不能炒過頭如果蛋上面有一點點棕色的痕跡 或者變的幹了就算是失敗了，在打好的雞蛋裡放入鹽、胡椒粉打均勻。

做這道菜的時候一定要用低溫慢慢的炒。要不很容易變成中式炒蛋。如果你想嚴格控制卡路里的話，可以把炒蛋換成白煮蛋。但是白煮蛋的味道就不是那麼好了。不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。

黃油燒熱時倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢溫熱一分鐘直到底部成型，不要猶豫，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象，看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了。

此時他們應該是柔軟潮溼的，據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點，所以在鍋裡千萬不要炒過頭就是這樣！吐司麵包打底把雞蛋放在上面，撒上黑胡椒就可以出鍋了。

配上一杯西柚汁還是很不錯的選擇。這一道美味簡單的減肥早餐你們學會了嗎？