過橋米線是起源於雲南滇南地區特有的一種美食，過橋米線受到了全國人民的熱愛，可以說過橋米線的名聲是家喻戶曉的，今天，就來和大家說一說過橋米線為什麼這麼出名。

大家誰都知道，最出名的過橋米線在雲南，都說到了雲南就不能不去嘗一嘗過橋米線。過橋米線的湯底都是用豬骨頭熬煮成的高湯，裡面的配菜一般都會有裡脊、肉片、豆芽、韭菜等食材，但是每家過橋米線的食材都不相同，根據食材的不同，每家的價格也會不同。

我覺得過橋米線這麼受歡迎的原因一部分就是因為它獨特的吃法吧，一碗滾燙的湯，一碗米線，再加上新鮮的配菜，自己動手的樂趣是其他美食媲美不了的。過橋米線是需要自己動手把米線和配菜放入滾燙的鍋中的，這時候要注意的是湯上來的時候千萬不要碰到碗，因為為了保證湯的熱度，碗都是烘烤過的，接下來就要自己把配菜放入湯裡了，這個吃的過程還是挺有趣的，喜歡辣味的朋友還可以自己放辣進去。

過橋米線，以清湯為底，真正吃的就是一個鮮字，讓食材迴歸它們本身的味道，所以我覺得吃起來是鮮香可口的，吃的也並不是那種重油重辣的感覺。其實也並不是每一個人都是口味清淡的，比如我，在第一次吃的時候就覺得自己是拒絕的，這麼清淡的東西要怎麼入口，一定要加入辣椒才行，後來我才發現有時候清清淡淡的一頓飯，也可以讓自己吃的心滿意足。

一碗熱氣騰騰的米線上桌，不必急著下口，等個一兩分鐘，讓米線中的蔬菜、豆芽、肉片的香氣充分的融入湯中，這時候你就可以伸出筷子大吃特吃了，你也可以準備好自己調製的醬料，撈一點幹米線上來，與醬料充分的混合，吃起來也是絕對的美味呢。湯汁鮮美，喝幾口湯，再吃幾口米線，沒有比這更享受的事情了。

過橋米線的出名，還因為他有一個美麗動人的故事，傳說蒙自城有一個小島，一個秀才到島上讀書，妻子給他送了米線當飯吃，但是當妻子到了島上，米線卻變涼了，後來妻子發現雞湯上面的一層熱油可以讓湯保持溫度，所以把米線放進去吃，這就是過橋米線的由來。正是因為妻子每天從家裡走過漫長的木橋給丈夫送米線，所以才取名為過橋米線。

怎麼樣，有沒有因為這個傳說故事，讓你在吃米線的時候覺得米線更加的美味呢，過橋米線之所以這麼出名，不僅僅是因為它的好味道，還有一部分是因為這個傳說的原因吧。