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加上這一期，我已經連續拍了三期跟綠豆相關的影片了。

不過想想，綠豆也的確是夏天消暑的聖品之一。

清熱解毒、利尿消腫，綠豆可以做的美食有很多，今天我們就來做個綠豆糕。

前兩期綠豆相關料理——漏魚&煎餅果子

去皮綠豆仁放冰箱浸泡一夜，泡透的綠豆仁會更容易蒸透；將泡好的綠豆仁放蒸鍋裡幹蒸，後續在炒制綠豆沙的時候會節省很多的時間；將綠豆沙用料理機打的細一些，在製作綠豆糕的時候不容易散，口感也會更加細膩綿密。

只要掌握這幾個要點，分分鐘做出美味又好看的綠豆糕!

做好的綠豆糕放冰箱裡冷藏半小時左右再吃，冰冰涼涼的特別爽口！

選個週末，做上這麼一盤，再配上一壺自己喜歡喝的茶，

讓忙忙碌碌瑣碎繁雜的一週，有個完美的句點。

1。 綠豆仁清洗幾遍後加水，放入冰箱浸泡一夜後取出。將泡好的綠豆仁撈出瀝水，放入蒸鍋蒸50分鐘至熟透，用手一捻即碎。

2。 將蒸好的綠豆仁用料理機完全打碎製成綠豆沙。

3。 將綠豆沙倒入不沾鍋中，加入黃油翻炒，待黃油被綠豆沙充分吸收後，加入蜂蜜或麥芽糖，小火翻炒至成團即可關火。

4。 綠豆沙放涼後分成同等大小的球狀，先剝一半放入模具中壓平，壓出邊緣，再放入各種餡料，然後將另一半綠豆沙稍按扁蓋在餡料上，將介面處壓緊後即可脫模，也能放入果乾、果醬等作為餡料。制好的綠豆糕放入冰箱冷藏半小時後口味更佳。

一口糕餅一口茶，清空亂緒，生活繼續～

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