肉盒是豫東、皖北等地有名的傳統小吃，以豬肉粉條作為餡料油炸而成，口感酥脆，營養豐富，大多作為早餐食用，香而不膩越吃越香。

每次吃肉盒都是在外邊的早餐攤買來吃，這次自己在家做了一次，得到了全家人的一致好評，今天分享給大家，喜歡吃肉盒的朋友可以試一下哦。

【主料】：麵粉、五花肉

【配料】：蔥、姜、粉條

【調味料】：生抽、老抽、鹽、五香粉、花椒粉 香油

【做法步驟】

1、我們先來和麵團，盆中放入麵粉從中間分開，一半用開水和麵邊加開水邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉再把另一半用涼水和麵，兩邊麵粉都拌勻以後下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

2、餳面的同時我們來準備餡料，提前準備好的五花肉末放入盆中，大蔥切成末放入五花肉中，姜也切成末同樣放入五花肉中備用。

3、鍋中加水燒開放入粉條煮一下，煮至粉條變軟撈出。再次起鍋放入適量老抽，把煮好的粉條倒進去小火煸炒一下，炒至粉條把老抽吸收完即可。

4、盛出粉條用刀把粉條切一下，放入五花肉中，加入生抽、鹽、五香粉、花椒粉 香油，攪拌均勻餡料就調好了。

5、面板撒上乾麵粉，餳好的麵糰取出來，不用揉麵直接把麵糰整理一下搓成長條，分割成大小均勻的小麵糰。取一個小麵糰擀成圓形的麵皮，放上餡料像包包子一樣把餡料包起來，然後再把包好的包子按壓一下肉盒生坯就做好了。餅做得多的話可以用保鮮膜包起來放冰箱冷凍，下次吃的時候直接拿出來炸就可以了。

6、鍋中多放一點油，油熱後轉小火放入做好的肉盒炸一下，炸至肉盒兩面金黃餅身按壓回彈就可以了。

香而不膩越吃越想吃的肉盒就做好了。

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小貼士：

1、肉盒的面用一半燙麵一半普通麵糰，這樣做出來的餅比較軟，涼了也不會硬。

2、做肉盒的五花肉可以選肥肉比較多的那種，這樣做出來的肉盒比較香且不膩。