甜櫻桃是水果中的珍品，特別是保護地產出的果實正值水果供市淡季，價值更高，因其不耐貯運，這就要求進行合理、精美的包裝，這樣包裝後不僅可減少運輸中的損傷、有利於保持果品質量延長貨架期，而且還能以其精美的包裝引起消費者的注意。卦過去包裝多用條筐裝運，隨著紙質、塑膠製品包裝器材的不斷問世，條筐等老式包裝已基本被新型材料所取代，現代包裝多用紙箱和紙盒。

包裝器材的容量不宜過大，一般以10千克、5千克、2。5千克和1千克為宜。往外地運輸銷售的果品，為了防止長途運輸中出現擠、壓等損傷，還要進行外包裝，外包裝材料最好是方格木箱，其次為纖維板箱等。無論哪種箱，都要具有耐擠壓、抗碰撞效能。外包裝箱規格不要過大。內外包裝材料上均印有品種、規格、重量產地和日期等標記，這樣既能使經營者和消費者對果品一目瞭然，又可藉此為擴大宣傳、打造品牌創造條件。

運輸：甜櫻桃不耐長途、長時間運輸。長途、長時間外運的果實，應按照路途遠近和果實不同用途，採取不同的運輸方法。送加工廠和貯藏庫的果實，可利用加工廠和貯藏庫的專用木箱或塑膠週轉箱運輸，對鮮食銷售的果實，要用冷藏車運輸。運輸之前需用加壓冷卻法進行預冷，使果實溫度降至3~4℃，在0℃冷藏條件下運輸。運輸的週轉時間可長達20~30天。無製冷裝置條件下運輸，起止時間不能超過5天。

貯藏：目前國內外對甜櫻桃果實貯藏保鮮，主要應用以下技術。

1。低溫貯藏。低溫貯藏主要是降低甜櫻桃在貯藏過程中的呼吸強度，延緩衰老，抑制病菌的滋生危害，減少腐爛，提高貯藏壽命。低溫貯藏的最適宜溫度為0~1℃。小規模的低溫貯藏可以採用冰或乾冰製冷。規模較大時，則應有冷庫裝置。冷庫的庫房需用良好的隔熱材料建造，並安裝機械製冷系統來調節貯藏溫度。修建庫房的隔熱材料很重要，如果隔熱材料質量不好，即便是有較好的製冷裝置，冷氣也很難被充分利用，而且會增大耗冷量，加速製冷機械的磨損，較好的冷庫隔熱材料主要是聚丙乙烯泡沫板。

冷藏的甜櫻桃果實需用保鮮袋包裝，先進行預冷處理，使果實經12~48小時敞口預冷，然後放入保鮮劑後封袋，在低溫0~1℃和溼度90%~95%的條件下貯藏。

2。氣調貯藏：氣調貯藏又稱“CA”貯藏，是指在控制氣體成分的冷藏間儲存果實的一種貯藏方法。在果實進入冷藏間後，利用較高濃度的二氧化碳和較低濃度的氧氣、氮氣以及溫度等因子，按預定的指標進行調節。使果實在氣調狀態下，繼續維持生命，控制病原菌活動降低果實呼吸強度，延長果實壽命，減弱果實新陳代謝的強度，保持果實的新鮮和食用價值。

目前國內建造的氣調庫容量為15~400噸，就貯藏櫻桃而言，應建造小型的氣調庫，既經濟又實用，並且很適於廣大農村個體戶貯藏的需求。氣調貯藏的適宜溫度為0~1℃，空氣中的溼度為90%~95%，氧化碳含量為10%~20%，氧氣含量為5%~10%。

3。速凍貯藏：速凍保鮮是將甜櫻桃果實洗淨後，放在不同的小包裝內，立即放入零下80℃~零下70℃的低溫冰箱內迅速冷藏起來，食用時緩慢解凍果實仍可保持較好的新鮮風味。這種方法可使甜櫻桃果實貯藏期達100天左右。