大家好，我是晃晃，一個愛做飯的90後寶媽。我不愛叫外賣，喜歡在享受烹飪的同時帶給家人健康的飲食。感謝大家關注晃晃的廚房，評論我都會一一回復噠~

茄汁大蝦是晃晃一直以來比較喜歡做的一道菜，做法簡單，省時省力，味道賣相俱佳，可以說是居家做飯蝦類最好的做法之一。茄汁澆在米飯上也非常好吃，大蝦的味道也非常濃郁，真的是老少皆宜的一道美味佳餚。

晃晃一般每週都會為家人做一次這道菜，既有大蝦豐富的蛋白質，又有茄汁的維生素。家人都超愛這道美食，每次吃飯都是下得最快的一道菜。每次做這道菜小區裡的野貓都有福啦，晃晃一般會把剩下的蝦頭特意留出來，出去遛彎的時候順便喂喂外邊可憐的小野貓，呼啦一下就會吸引一大群貓咪過來搶食，不一會就都吃完了，現在人們生活富裕了，外邊的小動物也跟著享福。

這道茄汁大蝦經過晃晃總結，做法只有簡單幾步，不用炸也不用重新起鍋，調料也是極簡到了懶人程度，下面就讓我們一起來看看具體怎麼做！

【茄汁大蝦】

用料

蝦、番茄醬、蔥薑蒜、料酒、生抽、白糖

做法

1。先把蝦清洗乾淨，去掉蝦線、蝦槍、蝦鬚，多加一些薑絲去腥。蔥斜切，最好用蔥葉部分，姜蒜切末。

2。起鍋燒油，油要多一些，把蝦裡的薑絲挑出去，然後倒入鍋中翻炒。用鏟子輕輕壓一壓蝦頭，讓蝦油流出來更香。

3。等蝦變紅，把蝦推到一邊，稍微傾斜一下鍋，讓油流到另一邊，把姜蒜末放到油中，再加三勺番茄醬，炒香之後與大蝦混合。

4。鍋中加入兩勺料酒、一勺生抽，一小勺白糖，一小碗清水，蓋上鍋蓋，水開後燜3分鐘。

5。燜好加入蔥翻炒兩下，大火收汁或者勾個芡就可以出鍋了。

晃晃小貼士

1。如果是新手學習做蝦，最開始稍微多放一些油，千萬別乾鍋了，感覺要幹就關小點火，慢慢來。

2。蝦個頭比較大的話建議開背，更入味兒也好處理蝦線。

3。只是吃蝦的話，收汁收的猛一點，放調料千萬別太鹹。如果還想用湯汁拌飯，稍微鹹一點也不怕，最後多留點湯，勾個芡就好了。

好啦，到這裡晃晃感覺已經把要注意的關鍵點寫得非常詳細了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的茄汁大蝦，記得點贊、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦

謝謝您的觀看，晃晃喜歡總結方便簡單的料理方法，省時省力做美味。如果您每天不知道吃什麼，關注我，跟我一起做吧！每日更新，主頁還有影片版哦~