曾是農村娃的零食，如今一斤30元，農民種它發財，你吃過嗎

在北方農村，秋高氣爽。 當你在農村種莊稼時，你會期待好收成。 但是，如果農作物面臨病蟲害，就會歉收，影響到今天我們介紹高粱常見病害。農民很著急，但是味道很好，鄉下的孩子都吃過，現在30一斤有人收

高粱作為食物也可以釀酒，經濟上也很優秀，但對鄉下孩子來說高粱是美味的點心，小時候，我最喜歡和夥伴們一起在田裡撒野，口渴了就每天找黑色的，肚子餓了就摺好幾節高粱莖，高粱地裡最喜歡的是“烏米”。

“沿著田間的壟走，扭頭一看，硬邦邦的，把手放在手上”，一塊地裡也有幾個，沿著行壟走，高粱葉柄的“大腹”停了下來，把高粱莖捋下來壓在下面，用手握住硬東西的是“烏米”。

黑色的米外面有很柔軟的白衣，扒開後，裡面漆黑一片，咬一口味道的甘甜，孩子發現了鳥米就可以得到寶物，但是高粱上面的鳥米卻很少，我總是在田地裡轉來轉去，但是，高粱地裡烏米真的多了的話，農民的朋友會很擔心的，這是怎麼回事？

烏米實際上是真菌的子實體，學名是黑粉菌，黑粉菌具有很強的致命性和傳染性病害，高粱地裡還有另一個“烏米”，可以少收一穗高粱，黑粉菌經常寄生在稻子的植物上，有高粱、玉米、小米、小麥等，玉米上的俗稱是“灰包”，麥上的是“烏麥”，以前因為吃的東西很少，所以我在找鄉下的孩子可以去田裡吃的東西，

農民的朋友都知道烏米會影響收穫，不明白的是，烏米現在30多元一斤變成了美食網的紅色，調節血糖可以降低膽固醇，促進胃腸蠕動排除體內毒素，同時控制體重，預防結腸癌有一定效果，烏米有著很好的食用價值，現在在國外受到廣泛的關注，美國把烏米列入食用菌的行列，墨西哥把它看作美食佳品，把烏米稱為“天然黑松露”。

烏米很好吃，可以直接生吃，可以做烏成米醬，然後拌麵吃，或者和豆角、胡蘿蔔、土豆三塊肉一起煮也很好吃，現在生活變好了，“烏米”對於很多年輕人來說是什麼我也不知道，以前是鄉下的孩子最想吃的好吃的點心，你吃過高粱和玉米麵嗎？小時候吃了什麼樣的鄉下菜？請在註釋區域留下注釋。