火鍋

火鍋可以說是重慶美食的一個代表性了。在重慶，隨處可以見到火鍋店的存在。屬於重慶最正宗的火鍋是有著九個格子的九宮火鍋，每個格子裡都放著調料。要說重慶火鍋，都離不開一個“辣”字。花椒、辣椒和牛油的結合，使食物進入到嘴裡可以有爆炸式的口感，那種麻辣的感覺是讓人難忘的。在許多人眼中，火鍋在冬天比較多人吃。

但是到了重慶，在夏天吃火鍋的人也數不勝數。流著汗吃著火鍋，可以讓人感到特別的爽快。每到夜幕降臨，重慶的火鍋店裡都坐滿了人，到了深夜也排隊到了門口。在重慶，每家火鍋店都有自己獨特的味道，但是，如果想去吃最正宗最地道的屬於重慶的老火鍋，還是需要到上了年紀的老巷子裡探探。

酸辣粉

不在重慶的人都知道酸辣粉的存在。在其他城市，也有很多賣酸辣粉的店鋪，但是都遠遠比不上重慶當地的好吃。酸辣粉顧名思義，就是用薯粉加上酸和辣上砂鍋煮而成。光是聽這名字就會讓人流下心動的口水，它不僅吃了能讓你開胃，而且好吃又不會很貴。夏天坐在重慶店裡點上一份酸辣粉，汗流浹背的感覺能讓你瞬間感覺得到。

抄手

聽重慶抄手這個名字讓很多人不解。事實上，抄手和雲吞、扁食和餛飩非常的相像，但是嚐起來就是不一樣的口感。它有著重慶的獨特的麻和辣，和清淡的扁食餛飩大不相同。重慶的抄手店也有很多，畢竟這也算一個當地的特色吧。在比較有名的抄手店， 你甚至需要排一段時間甚至更久的隊才能吃到這美味的小吃。

小面

在重慶當地，小面的地位絕不遜色於火鍋。在重慶，美好的早晨是如何開始的呢？當然是早晨早起，找一家麵攤點上一兩份小面，和當地的人一起坐在路邊板凳上吃著，不時還能聊聊天。重慶小面別聽名字裡“小”，實際上它也有多種種調料組成。小面是一個整體名稱，它還能分為肉面、醬面等。

豆花

豆花和豆腐、豆腐花都有區別。它比豆腐花老一些，比豆腐嫩一些，處於一個很神奇的口感中。並且，在重慶，豆花不是當作甜點吃的，而是沾著重慶特有的辣的醬料吃的。單吃豆花還不足以滿足重慶的胃口，還需要其他的搭配才行。