莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。夏天不吃這菜就虧了，用來煲真鮮，清熱解暑，清香鮮甜老小愛喝！今天小面姨給大家分享一道“空心菜葉雞蛋湯”的美味，這是一道非常好喝的菜湯，經濟實惠，美味可口，農村家庭幾乎隔三差五都會喝一次。昨天我涼拌了一道空心菜，做菜時把空心菜的菜葉子摘了下來。只用空心菜莖幹做了菜，剩下的菜葉子捨不得扔掉，就把它放起來，準備今天吃米飯時做一道湯菜。所以才有了這道空心菜葉雞蛋湯。

生活在城市的人，有一部分人會在做空心菜時，會有把菜葉扔掉的習慣，光吃空心菜莖幹。其實這樣的習慣是不對的，空心菜的莖幹可以吃，它的菜葉也可以吃。營養價值都很不錯，常吃對人體健康都非常有效。空心菜是夏天最常見的一道菜，清爽美味，口感嫩脆，可以做成各種美食供人們食用。常見的空心菜主要是熱炒、熱搶或者涼拌為主，很多人吃火鍋時，往往也會點一盤空心菜讓大家品嚐，味道很不錯。空心菜菜葉做菜湯喝最好，三天二頭吃一次，可以達到清熱解毒的效果。我經常用空心菜的菜葉搭配雞蛋給家人煲湯吃，味道又鮮又好喝，全家老小都很喜歡喝這道湯。夏天天氣炎熱，身體容易中暑，常吃空心菜就會有降溫降暑的作用。夏天這菜要多吃，2塊錢一把，用來煲湯清甜爽口，喝過的都說好！

現在這個時候，正是空心菜最嫩的時候，也是空心菜最佳的食用季節。在食材界，空心菜是一種鹼性食物，不但含有維生素、鈣、鐵等多種礦物質元素，並且含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。被人體食用進入腸胃之後，就會幫助人體清除體內垃圾，維護營養酸鹼平衡，從而達到提升人體健康的作用。空心菜杆用來清炒，葉子來做個湯，非常非常清淡鮮美的湯，簡單不失美味，每到夏季夏天，就喜歡做這個簡單營養的湯，兒子每次連喝三小碗，不但美味好喝，腸胃都感覺輕鬆了不少。現在我把這道【空心菜葉雞蛋湯】的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！

【空心菜葉雞蛋湯】

食材：空心菜葉適量、雞蛋2個、蔥1段、鹽、香油。

做法：

1、把空心菜葉子摘下來，雞蛋，蔥段準備好。

2、空心菜菜葉多洗淨幾遍，撈出控水。

3、切成小段，蔥段洗淨切成蔥花。

4、雞蛋加少鹽打散備用。

5、起鍋熱油，加入蔥花炒出香味，倒入適量清水，大火燒開。

6、2將空心菜葉放入，略煮1分鐘，菜葉變色。

7、倒入雞蛋液，雞蛋液凝固攪拌一下。

8、放1勺鹽，少許香油調味拌勻即可。（喜歡胡椒粉的可以放少許胡椒粉）。

9、一道鮮美帶有特殊菜香雞蛋湯就做好了，很適合這個季節喝，愛喝湯的可以試試哦。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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