超市也有賣成品的蜜汁豆乾，很多人都買來做零食，小資也不例外。偶然間發現，成品蜜汁豆乾配方表裡都有一個安賽蜜的配方，於是趕緊查了一下這個東西，發現這個東西吃多了對身體也不是很好，就盤算著自己在家做蜜汁豆乾。

今天做的這道蜜汁豆乾味道濃郁，很有嚼勁，甜甜鹹鹹的，色澤醬紅，小巧精緻，不管是熱食，還是冷食，都是非常的可口解饞。可以多做些，當作出遊時的小零食也是極好的，平時在家拿來佐個白粥，下個小酒也是很棒的選擇。

食材：

老豆腐200克，紅燒醬油5克，蠔油5克，蜂蜜15克

做法：

備一塊老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“滷水豆腐”，質地緊密，組織紮實，顏色發黃，不容易碎，口感更紮實一點，老豆腐適合煎炸悶燉等烹飪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最適合用來吸收湯汁的鮮味，也有助於穩定形態，不容易碎）

老豆腐切成小塊備用

鍋內倒入適量的油，雙面炸成金黃色撈出控油待用

倒入5克生抽，5克蠔油，5克紅燒醬油，3克雞精大火煮開，倒入豆乾翻炒上色

加水與豆乾平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是為了上色好看，沒有也可以不加）加上鍋蓋，中小火燜煮

煮至豆乾均勻裹上醬汁後轉大火收汁

收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，左後開大火翻炒收汁，等湯汁濃稠變少就可以了

出鍋撒點白芝麻點綴，當零食或者當夜宵下酒都是很不錯的選擇

冷卻後密封儲存，隨吃隨取，儘快吃完