到了冬天，就不愛出去玩了，就喜歡自己在家研究一些吃的，做一些熱乎乎的飯菜，全家人圍在一起，感覺超幸福。以下是小編覺得非常適合冬天做的菜，喜歡的親們一起試著做一做吧~
西紅柿燉牛腩
這道菜不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維C與蛋白質的結合，保證你吃的美美的。
具體制作做法
第一步：準備食材。新鮮的牛腩一塊、西紅柿4個、姜一塊、蔥一根。
第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。
第三步：牛腩切塊。西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。
第四步：鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。
第五步：鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入西紅柿丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻。
第六步：將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒均勻後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
第七步：大火煮開後，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。
第八步：肉燉好後與西紅柿一起放入鍋仔中，點上一個酒精爐，就可以上桌開動了。
小提示
1、焯牛肉一定要冷水下鍋。
2、燉肉往鍋里加水的時候，一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實。而且水一定要一次性加足，這樣湯汁才能更加味美。
3、不喜歡用高壓鍋的朋友，可以用普通鍋來燉。只是時間要稍久一點。
乾鍋千葉豆腐
這道乾鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證越吃越過癮。
具體制作方法
第一步：準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。
第三步：往乾鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。（因為是乾鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用乾鍋，可以省去這一步。）
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻。
第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火，然後裝到乾鍋中，邊加熱邊食用。（乾鍋裡可以提前放一些生洋蔥絲，這樣不僅可以防止糊鍋，味道也會更好。）
雞翅燜鍋
食材
雞翅中8個，南瓜半個，胡蘿蔔1個，姜5片，大蒜5粒，蔥花，鹽，料酒，生抽，老抽，糖少許，黑胡椒粉少許。
步驟
雞翅洗淨血水，在正反面各斜著劃兩刀，以便醃製入味。
在雞翅中加入適量的鹽，生抽，老抽，料酒，糖，薑片和黑胡椒粉，用手抓勻後蓋上保鮮膜，醃製半小時以上。
薑切片，大蒜對切，南瓜切小塊。胡蘿蔔切滾刀塊。
砂鍋熱油，放薑片蒜瓣爆香。
倒入南瓜和胡蘿蔔，大火翻炒後加一點點鹽。
把醃製好的雞翅蓋在最上層，醃製汁兒也均勻淋上。
加入少許水，蓋上鍋蓋小火燜制15分鐘即可。
粉蒸肉
原料
豬五花肉（500g）、大米（500g）、糯米（250g）、腐乳汁（30ml）、白糖（15g）、生抽（30ml）、五香粉（3g）、白胡椒粉（1g）、姜（30g）、香油（15ml）、花椒（5g）、八角（10g）、桂皮（10g）、香菜（1g）、白酒（30ml）。
做法
1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。
2、切成略厚一點的大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，醃1小時。
4、準備大米和糯米，按2：1的比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃。
6、盛出後放涼。
7、分幾次放在料理機裡打成粉。
8、再混合在一起拌勻。
9、醃好的肉粘滿米粉放在碗中。
10、然後，放入方太蒸箱，調成蒸肉類模式，蒸二十分鐘即可。
粉蒸排骨
原料
700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個八角、10粒花椒、1個小紅椒。
做法
1、準備原料。
2、排骨放水中清洗乾淨。
3、撈出瀝乾水分，加入白酒。
4、撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然後攪拌均勻，一旁醃製。
9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。
12、將米碎倒入排骨中。
13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
14、放入盤中，放入高壓鍋中。
15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。
雞腿燉茄子土豆
材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：
1。 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。蔥薑蒜切片備用。
2。 熱鍋涼油下蔥薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。
3。 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麵，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據個人口味增添各種調味料即可。
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