炒蝦仁切記不要先下鍋，多了這步，怎麼炒都好吃，美味彈牙，好吃。

都知道，蔬菜中含有豐富的維生素，肉類中含有豐富的蛋白質，特別是在一些海鮮的肉中，蛋白質更加的豐富，所以在給孩子做菜時需要考慮葷素搭配，還得考慮孩子口味。

好吃不胖，減肥低脂又清淡營養的減肥菜，讓你徹底告別手殘黨！ 非常營養，做法也超級簡單，和蝦仁搭配簡直絕配。

炒蝦仁這麼炒出來的蝦仁和外面飯店裡面的一樣鮮嫩爽滑，炒蝦仁之前，多加一個步驟，炒出的蝦仁更嫩滑，而且不會有腥味。

【西蘭花炒蝦仁】

第一步、在市場上買回的新鮮的大蝦，先放到清水當中，將其清洗乾淨，再用刀將蝦背切開，將蝦仁取出來之後去掉蝦線，蝦殼好頭尾都要先去掉（蝦頭先留下備用）

第二步、將蝦仁處理好後，放到清水當中清洗乾淨，瀝乾水分後放到小碗中，再切少量的薑絲放到碗裡面，繼續加入適量的料酒和幾滴白酒，將蝦仁醃製十分鐘左右；（在市場上購買活的基圍蝦，這樣現扒出來的蝦仁炒出來的味道更鮮美，口感也更嫩）

第三步、準備一個空碗，將碗裡面的水擦乾，向碗裡面加入澱粉，再倒入一個雞蛋清和適量的清水，將它們攪拌均勻了之後，將蝦仁放入到碗裡面，再一次攪拌均勻之後備用；

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第四步、將西蘭花用清洗乾淨後，放到菜板上，按照長勢切成小朵備用；

第五步、鍋裡面加入適量的清水，開火將鍋裡面的水燒開了之後將西蘭花放到鍋裡面焯水，焯水後過涼備用；

第六步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中加入適量的食用油，先將蝦頭倒進去翻炒出蝦油，然後將蝦頭撈出，加入適量的蒜末翻炒出香味，再加入之前焯水後的西蘭花，大火翻炒到西蘭花變軟；

第七步、之後倒入蝦仁，再次翻炒均勻後，加入少量的清水，再加入醬油和蠔油，快速翻炒到蝦仁變紅，再次翻炒均勻出鍋裝盤；

炒蝦仁時切記不要直接炒，要知道肉類醃製一下再炒總是會更加地好吃，這樣蝦仁會更加滑嫩，而且蝦仁也不會有腥味呢。

美味營養的西蘭花炒蝦仁就組好的，蝦仁爽滑彈牙，西蘭花營養入味，非常的好吃。炒蝦仁切記不要先下鍋，多了這步，怎麼炒都好吃，美味彈牙，好吃。