“宮保”家族又填一員，宮保蝦球辣香夠味，保您滿意！

相信您一定吃過宮保雞丁，甜辣鮮香，是典型的四川菜，但是雖然你吃過宮保菜系，但您卻不一定知道什麼是“宮保”，接下來就由我為您科普一下。

其實宮保並非人名，更不是一個叫宮保的人研究的這些菜，宮保是一個官位名稱，是代表一個叫做丁寶楨的人，當時他曾任四川總督，正是宮保的官職，所以人們叫他“丁宮保”，後來他在四川任職的時候，研究了一個新菜，用雞肉、辣椒、花生米等等材料下鍋烹飪，味道鮮辣無比，特別適合四川人的胃口，特別下飯，當地人為了記住丁寶楨的好，就特地把他留下來的這道菜起名為宮保雞丁，從此宮保雞丁就誕生了，而且宮保菜系也誕生了。

所謂宮保菜系，實際就是以川味為主，搭配宮保雞丁的各種材料烹飪而成的各種食物，有宮保雞丁、宮保肉塊、宮保大蝦，今天我就要為您做的一道菜就是宮爆蝦球。

大蝦相信您一定吃過，但是您知道嗎？大蝦可是富含相當豐富的營養物質的，蛋白質是您知道的，但是您可能不知道，大蝦還富含多種的維生素，這些維生素能夠及時的補充人體所需的物質，幫助人們調節身體情況，小小的維生素，能力可不小。

中醫講，大蝦藥性平和，入肝經，常吃大蝦能夠起到鎮定安神的作用，所以，如果有朋友最近神經衰弱，總是休息不好，神情恍惚，可以吃一些大蝦，能夠有效調節你的神經衰弱問題，並且還能夠有安神助眠的功效，食慾不振的朋友們可以嘗試吃點大蝦，大蝦可是很開胃的哦。

好了，說了這麼多，接下來我就要教您做這道我拿手的宮保蝦球了，您可要跟好我的製作步驟，雖然不難，但是這道菜卻很好吃，快來看看吧。

菜名：

宮保蝦球

材料：

基圍蝦若干、黃瓜1根、油鹽若干、幹辣椒10g、花椒1個、大蒜半頭、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、清水若干、澱粉若干、醋少許、花生若干。

步驟：

步驟1、

首先將我們的配菜準備好，蔬菜清洗乾淨，切成小段備用。

步驟2、

處理基圍蝦，去除蝦頭蝦尾，只要蝦肉，而且要提前去除蝦線，將蝦肉放入容器，倒入幹澱粉，少許料酒，攪拌均勻。

步驟3、

接下來開始調料汁，1勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，少許清水，少許米醋。

步驟4、

起鍋，將食用油倒入鍋中，把大蝦放進去煸炒。

步驟5、

炒熟之後取出來，鍋留底油，放入調料煸炒出香味。

步驟6、

鍋中放入黃瓜段。

步驟7、

黃瓜炒微微發軟，倒入蝦球繼續翻炒。

步驟8、

因為之前蝦仁就炒熟了，所以這裡只要翻炒幾下就好，倒入醬汁。

步驟9、

一道美味的宮保蝦球就做好了，您學會了嗎？

溫馨小貼士：

什麼大蝦都可以，只要蝦仁，也可以直接買蝦仁

能吃辣的出鍋再放點幹辣椒麵，味道更棒

煸炒大蝦的時候火候不要太大，不要把蝦仁炒幹