夏天不只有冷飲，還有聽著窗外蟬鳴聲，聞著迷你肉夾饃的面香味

作為一位地道的陝西妹子，對於肉夾饃的喜愛程度，就好比北方人喜歡米飯、南方人喜歡麵條一樣，幾天不吃就會覺得很饞，可如今自己一個人在外面漂泊，每每心情不好的時候，都想吃一些家鄉的美食，奈何外面的美食不僅味道一般，甚至想買都沒有地方，所以只能自己在家裡做，於是便打電話給媽媽，詢問了一下肉夾饃的做法，下面就分享給大家，希望大家也能品嚐一下。

肉夾饃是地道的陝西小吃之一，把燉好的五花肉和配菜一起放在餅中，做法簡單，口味獨特，一張餅可以解決飯和菜，可以說是非常貼心了。

別看這只是一個肉夾饃，裡面的營養卻不容忽視，豬肉可以為人體提供必需的脂肪酸和油脂的蛋白質，還能促進鐵的吸收，改善貧血。但切記吃完餅以後，不宜大量飲茶，不然會造成便秘，還會影響身體健康，大家一定不要忘記哦！

【菜名】

迷你肉夾饃

【製作材料】

五花肉500克、蔥白1段、生薑2片、青椒1個、麵粉600克、酵母5克

【製作步驟】

步驟1：用溫開水把面和一下，這樣麵粉才會更加勁道。

步驟2：把麵粉揉成光滑的麵糰，然後再用保鮮袋把麵包好。

步驟3：準備一塊五花肉，清洗乾淨後，切成塊狀，然後冷水下鍋，裡面加入幾片生薑，可以很好的去除腥氣，把五花肉焯水過後撈出瀝乾水分。

步驟5：再次起鍋燒油，放入一小把冰糖，用小火熬出糖色後，把五花肉下鍋，加入生薑片、蔥段、花椒顆粒、桂皮，炒出香味，待豬肉上了糖色後，在鍋中加入適量的熱水，只要沒過肉就可以了，然後加熱三十分鐘左右，記得全程都要用小火。

步驟6：三十分鐘後，鍋中的湯汁已經差不多快沒了，然後把五花肉撈出，用刀剁碎。

步驟7：把麵糰擀成橢圓形，再抹少許的食用油，捲成小卷以後，立起來壓扁一點，再擀成圓形，這樣餅就很有層次感了。。

步驟8：起鍋燒油，用小火把餅煎至兩面金黃，記得要用小火煎，心急可吃不著好餅哦。

步驟9：那一段蔥白，切成蔥末，青椒切成末，和剁碎的五花肉攪拌均勻備用。

步驟10：把煎好的餅用刀切開，記著只切三分之二，然後把攪拌好的五花肉放進去，就可以享用啦，是不是非常簡單呢？

【烹飪小技巧】

1：五花肉的肥瘦程度可以自己決定，個人覺得肥一點地吃起來會更香哦。

2：如果沒有冰糖的話，也可以用白糖來代替。

3：燉五花肉的調料，可以用料包來代替，不然剁五花肉的時候，會很麻煩。

4：無論是燉五花肉還是煎餅的時候，都要用小火，不要把菜和餅做壞了，口感就不好嘍。