說起蒼蠅館子這個詞，成都必須榜上有名，畢竟這個詞都是起源於川渝地區。成都不僅美食街的小吃多，各種小巷子裡的蒼蠅館子更多，而且藏得很隱秘，外地人一般找不到，生意卻都出奇的好，因為每個店除了味道讓人垂涎，還有其獨特的優勢，讓人去過一次，就能一直記得。

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開在廁所後邊的蒼蠅館子

這家店開在雙流機場的附近，想要找到這家店可不容易，但再難找的店，也難不倒各種老饕們。穿過大巷子，還有小巷子，直到看到一個公共廁所，就差不多能到目的地了，終於到了這家館子，進入視野的是爛糟糟的院子，小院裡擺滿了各式樣的桌子，院子裡還有小巷，同樣是滿滿的桌子。

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人聲鼎沸的就餐環境

院落裡不僅有各種各樣的桌子，還有滿滿的食客，以及耳邊絡繹不絕響起的喊菜聲音，可謂是人聲鼎沸。有些等不及店家的客人，已經安耐不住吃得美味的步伐，開始自己進廚房端菜，畢竟大多時候，動手晚了，想吃的菜已經售罄。

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30年只做3道菜

這家店迄今為止，已經開了30年了，來的食客也盡是本地人。他家除了這滿是煙火氣的就餐環境，還有最特別的就是每天只有3道菜，而且從未改變過種類。至於為什麼，老闆給了很好的解釋，3道菜能做好，就已經很不錯了，做得再多一些，也把握不好品質，到頭來什麼都沒有了。果然3道菜的經營方式更加的適合這家店。

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滷肉、涼拌雞、涼拌肉每份30元

3道菜其中之一滷肉，每天要準備100多斤，提前滷好的豬肉，待客人來了之後，現場切成片，有喜歡直接吃的，切片後就端走了，剩下的就是夾各種調料拌勻，做成涼拌滷肉。肉片雖切的不太均勻，味道比較好，醬味很濃，入口還有回甘。

涼拌雞裡面除了雞肉作為主菜，還放了豆乾和大頭菜切成的絲，紅油拌過後，味道也沒有特別辣，應該是適合當地人的口味，口感不柴，雞皮嚼起來也很脆。涼拌肉是將豬頭肉和各種調料、配菜拌在一起的，爽口嫩滑。每道菜都是30元1份。

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評價

真實蒼蠅館子的環境，願意去的人必定不會介意需要搶菜的過程，而且還要提前到達，否則想吃的菜品就會賣完了。