一方水土，一種味道，美食是一座城市的名片，也是一個旅行者對一座城市的記憶。用鼻尖探尋食物的鮮香，用舌尖感受食材的本味，美食散發著無窮魅力，引得八方來客奔赴一座城。到西雙版納嚐嚐當地特色宴席，每一道菜都讓你驚喜不斷！

孔雀宴

（來源：小美的瀋陽美食日常）

將孔雀開屏的瞬間搬到餐桌

用酸、甜、苦、辣、鹹的滋味

在舌尖上留下烙印

一道宴席，一種智慧

孔雀宴是西雙版納為遊客準備的

一道視覺至味覺的美食盛宴

在過去

孔雀宴是傣族皇室接待貴賓的席宴

依次擺放在芭蕉葉上的產品

色彩豐富，層次分明

宴席中的撒撇、烤魚、烤肉

菠蘿飯、包燒、竹筒飯

香茅草烤魚、烤雞、油炸青苔

……

每一道菜品都是傣味的代表

整桌美味以酸辣為主，香甜為輔

辣而不燒、清爽解膩

讓人一口接一口吃個不停

色、香、味俱全的孔雀宴

吃的就是一個滿足

蘊含的卻是滿滿祝福

鮮花宴

在雲南

鮮花也能入菜譜

鮮花也是可口美食

西雙版納州有一道宴席

以花為料，可將春天的顏色吃到肚裡

每個季節都有野花開放

形似鞭炮的炮仗花

黃色的苦藤花

略帶苦澀卻和一些食材絕配的芭蕉花

味道微苦卻回味甘甜的火燒花

可以涼拌、煮湯的老白花

鮮豔亮麗的蝶豆花

可生吃、可涼拌、可爆炒

（李舒琪 攝）

色彩斑斕的花就這麼成為人們的盤中餐

作為一個食花者

你準備好了嗎？

昆蟲宴

雲南十八怪，幾隻蟲子一盤菜

來到西雙版納

難道不嘗試下這裡的昆蟲宴嗎？

經過熱油的洗禮後

富含滿滿的高蛋白的蜂蛹

蜂蛹酥脆可口，口感絕佳

外形酷似冬蟲夏草的竹蟲

油炸後口感香嫩酥脆

是傣家人招待賓客的美味佳餚

最常見的莫過於炸螞蚱

去掉翅膀，用油炸至黃褐色

放到調料裡浸一下，再控幹

放入嘴裡，只聽“咔嚓”一聲

酥、脆、香、鮮，味道極佳

（李舒琪 攝）

具有營養價值的傳統名菜螞蟻蛋

也因味道鮮美頗受食客們的喜愛

雖然對部分人來說昆蟲宴讓人害怕

但想要吃上一餐美味的昆蟲宴

也是一件不容易的事

所以也是“且食且珍惜”

全茶宴

一葉茶，一桌菜

西雙版納州有一種特色的美食

以新鮮的茶葉為料

將茶葉洗淨後，焯水，去除茶的苦澀之味

採用煎、炸、炒、涼拌等方式進行烹飪

涼拌茶也是特色美食之一

將茶和各季節的食材一同製成湯食

可解渴、解疲、解飢……

普洱茶炒乾巴也是一絕

乾巴的鹹香加上普洱茶的清香

一口下去清爽解膩

而湯菜中茶葉煮雞也必須推薦

古樹茶作為菜湯中的點睛之筆

不僅解除了雞湯的油膩

還使雞肉吃起來清爽、鮮美

利用茶葉烹飪出的美食

不僅清香爽口

再加上茶葉本身的作用

全茶宴也成了一種養生宴

遠赴人間盛世宴

一睹人間盛世顏

到西雙版納

吃美食，品奇宴

文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

小美的瀋陽美食日常 授權用圖、李舒琪、文旅雲南、大益莊園 供圖

責編 劉榕杉

稽核 華芳