美味又有營養，這道麻婆豆腐和鍋塌媚三鮮菜盒你知道怎麼做嗎？由百家號作者提莫的私密廚房原創
大家好，我是美食小編，很高興能在這裡和大家一起分享美食，曾經有一個詩人說過，人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。在我看來愛情可以不要，但是美食不能不吃！今天呢，我要給大家推薦這兩道《麻婆豆腐》和《鍋塌媚三鮮菜盒》。這兩道菜不僅營養豐富，搭配合理。而且做起來也非常簡單。
首先我們來學習今天的第一道菜《麻婆豆腐》。我認為這道菜用料考究，做法簡單。食材搭配得當。有著很高的營養價值。首先我們要用到的原料是：豆腐250克，牛肉末100克。
用到的調料是：四川郫縣豆瓣省15克，花椒粉5克，醬油15克，料酒8克，精鹽10克，昧精5克，溼澱粉8克，豆豉15克，蔥1棵，姜1塊，蒜1頭。
調料和原料準備好之後，來看一下這道菜的具體操作步驟，這道菜主要分為以下幾步：
1。將豆腐切成1。5釐米見方的塊，放溫水鍋中，取2。5克鹽也同時放人鍋中，將豆腐稍煮，撈出，控淨水分。豆瓣醬剁細。
2。將蔥、姜、蒜切末待用。
3。鍋中放人花生油，燒熱，肉末下鍋炒散，待水分將干時將豆瓣醬、豆鼓、姜蒜一同下鍋。待妙出香味後烹人料酒、醬油，添湯（水），和豆腐一樣多為宜。把豆腐、鹽味精同放人，燒開後用小火， 待豆腐燒透，勾茨撒上蔥末，盛在碟中，撒上花椒粉即可。
到這裡我們這道《麻婆豆腐》就完成了，在這道菜中我們主要以豆腐以及牛肉為原料，豆腐是我們經常會吃到的一種大眾食材，它營養豐富，物美價廉，經濟實惠豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
另外要說的就是牛肉了，牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
總得來說這道菜食材豐富，搭配合理。營養價值很高，製作簡單，是一道不可多得的美味佳餚！
接下來開始學習我們今天的第二道菜《鍋塌媚三鮮菜盒》，在我們這道菜中要用到的原料是：山東大白菜心500克，鮮蝦仁100克，豬肥肉膘50克，水發海參100克，水發千貝50克，雞脯肉50克，淨冬筍25克。
之後我們選用的調料有：紹酒5克，蔥末3克，精鹽6克，味精3克，薑末3克，雞蛋200克，麵粉100克，溼澱粉50克，清湯100克，蔥絲2克，薑絲2克，花生油150克。
製作這道菜主要分為以下幾步：
1。大白菜心洗淨去梗用水燙過，切成直徑為5釐米的圓片。雞蛋打人碗內順向攪勻，備用。海參、蝦仁、千貝切成細末；雞肉、肥肉剁成細泥，菜放人碗內，加入冬筍末、蔥末、薑末、精鹽、溼澱粉攪勻成餡。
2。取白菜葉1片，抹上餡，再蓋上另一片白菜葉，用蛋糊粘住，沾上面粉，再掛上蛋糊。
3。炒鍋內放花生油，小火燒至六成熱時，將隨滿蛋糊的菜盒放人煎至兩面量金黃色時，加人蔥、薑絲、精鹽2克、清湯，煽至湯汁將盡時，放人味精，淋上芝麻油裝盤即成。
到這兒，我們這道《鍋塌媚三鮮菜盒》就算圓滿完成了，在這道菜中，我們主要以大白菜以及海參等作為原料，白菜是典型的大眾蔬菜，它食用價值很高，而且價格十分便宜，白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
此外我們還用到了海參，海參是世界八大珍品之一，海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心並肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質——海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病胃潰瘍等均有良效。
綜合來說，我認為這道菜營養搭配合理，色香味俱全是一道非常接地氣，又有營養的家常菜。
好了，今天的美食介紹就到這裡了，大家在做菜的時候一定要牢記我們的操作步驟，只要多多練習幾遍，相信聰明的你，一定可以做出好吃又有營養的《鍋塌媚三鮮菜盒》和《麻婆豆腐》的！
最後大家對我們有什麼想說的或者好的建議歡迎在評論區留言交流，讓我們一起學習一起進步，小編一定會再接再厲，每天都會把最好吃，最科學，最有營養的食譜分享給大家！謝謝各位的觀看，我們下期再見！