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今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道。

香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆。

內裡組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

【原料】

中筋麵粉—270克

雞蛋———1個

鹽————2克

酵母———4克

煉乳———20克

白砂糖——30克

牛奶———100克

無鹽黃油—20克

【製作過程】

1、我們先做麵糰，把中筋麵粉270克、白砂糖30克、鹽2克、酵母4克、煉乳20克、雞蛋1個、牛奶100克，都放入攪拌機攪拌。

2、攪拌到出粗膜後，放入室溫軟化的無鹽黃油20克。繼續攪拌至出面包膜。

3、取出來揉圓後，包上保鮮膜，發酵至2倍大，手指沾麵粉戳進去不回縮就好了。

4、取出發酵好的麵糰，分成均勻的6個小麵糰。

5、把小麵糰揉圓後，包上保鮮膜鬆弛10分鐘。

6、取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形，從一邊緊緊地捲起來。

7、然後慢慢地搓成長條狀，提起來對摺，麵條會自動捲起來，然後封一下口，包上保鮮膜鬆弛10分鐘。

8、再搓成長條狀，同樣的操作一次。

9、再包上保鮮膜，發酵至1。5-2倍大，發酵溼度70%，發酵溫度30℃。

10、取出發酵好的麵糰，放入油鍋炸至兩面金黃即可。

11、奶香麻花，完成O（∩_∩）O

12、今天做一款奶香大麻花，滿滿小時候的味道。

13、香噴噴甜蜜蜜，柔軟又拉絲，外皮酥脆。

14、內裡組織綿軟，奶香味十足，越嚼越香。

【小貼士】

1、這款麻花的軟硬度，可以按照自己的口味來炸，記得中小火慢炸，像我一樣火大的話容易炸焦掉。

2、油要多到足夠讓麻花飄起來，我就油加少了，炸的時候底部有些焦了。

3、如果天氣太冷了，麵糰發不起來，可以把麵糰放在烤箱裡，在烤箱底放一盆熱水，幫助發酵，中途水冷了就再換一盆熱水。