毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。

食材

．冷凍熟毛豆 半碗 ．豬肉絲 120 g

．洋蔥 1 顆 ．黑胡椒醬 1/2 包

做法：

1、冷凍的毛豆仁很方便適合加進各式菜餚，毛豆含有維生素b含量高，可促進新陳代謝，豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。材料很簡單，把豬肉切絲，洋蔥切絲， 毛豆備用。

2、將半包黑胡椒醬加進豬肉內。

3、拌勻後讓醬味滲進豬肉內靜置5分鐘。

4、熱鍋下油炒香洋蔥，炒到香味出來。

5、再把醃好的黑胡椒豬肉下鍋，加進半碗水，避免沾鍋燒焦。

6、炒到豬肉變色後，再把毛豆下鍋拌炒。

7、因為醬已經調好味道了，快速不到5分鐘就可以出菜囉~ 好吃又香噴噴~懶人食譜也能大受歡迎唷~~

農家小炒肉，屬於湘菜或川菜，是一道家常菜。農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。

食材

．青椒 2個 ．黃甜椒 1個

．紅辣椒 2個 ．豆豉 10g

．蔥 2根 ．姜 15g

．蒜 20g ．五花肉 適量

調味

．辣椒醬 1 勺 ．蠔油 1 勺

．醬油 1 勺 ．糖 半勺

．白醋 半勺 ．胡椒粉 適量

．米酒 半勺

做法：

1、蒜切薄片、姜切末、蔥切末蔥白蔥綠分開，豆豉不泡水。五花肉切片，青椒、黃甜椒切適口片狀，紅辣椒對切去籽切片狀。

2、油鍋下油熱鍋後，下五花肉中小火炒至熟。

3、五花肉熟後，依序下姜、蒜、蔥白、豆豉，炒香。翻炒過程如果太乾，就勺一點點水過來保持溼度。

4、香氣出來後，下紅辣椒，繼續翻炒。接著依序下醬油、蠔油、辣椒醬、胡椒粉翻炒調味，再大火翻炒。

5、翻炒至香氣四溢，下濾幹水分的甜椒、青椒，再下少許白醋與米酒，大火翻炒至完成。

6、農家小炒肉完成。一般農家小炒肉是用蒜苗來提香，但個人喜愛蔥的香氣，所以把蒜苗改成蔥了。如果想要道地一點的話，自行將蔥的部分改回蒜苗即可。改成蒜苗的話，蒜綠要先下，下完才下蒜白，或者蒜白蒜綠一起下。