快手速成小炒：菜花炒臘味，簡單易學，還美味！

文/小姨

炎熱的夏天，一想到要在火爐旁炒菜，總是會讓人很煩躁，再翻一翻記憶中的菜譜，更是沒有中意的菜餚，是不是瞬間失去了吃飯的慾望呀。那麼不如跟小編來學一道簡單易學的快手菜吧，享受美味的同時，趕走夏日的燥氣。

花菜，甘藍的親戚，又名花椰菜，菜花。我們食用的部分是它的花蕾，富含維生素家族的大部分成員，譬如常見的維C、維E，不常見的維P、維U。它還能促消化，增進食慾，尤其適合炎熱的夏季。經科學家發現，它含有的“索弗拉芬”能刺激抗癌酶的產生，所以常食用可以起到預防癌症的作用。此外，它還能生津止渴，利尿，可以充當血液的垃圾搬運工。也因其鮮嫩的口感，美麗的樣貌，深受小朋友們的喜愛。說到這裡大家一定知道今天的菜餚主角是誰了吧，接下來就和小編一起學習這道以菜花為主角的快手菜吧——菜花炒臘味。

【菜花炒臘味的做法】

【製作配料】：有機花菜半斤左右，胡蘿蔔半根，臘腸一小根，蔥花、姜、蒜、鹽少許 ，生抽適量。

【製作步驟】：

1、 將食材洗乾淨，菜花切成小朵，胡蘿蔔切小塊，臘腸切片，蔥薑蒜切丁，備用。

2、 鍋中燒水至沸騰，倒入處理好的菜花和胡蘿蔔，焯水撈出，控幹水，備用。

3、 再將臘腸倒入焯過菜花和胡蘿蔔的水中，過一下水，臘腸微微變色即可撈出，待用。

4、 鍋中倒入少許食用油，加入蔥薑蒜，大火爆香。

5、倒入焯過水的臘腸煸炒。

6、 然後倒入恭候已久的花菜，翻炒均勻。

7、 淋入少許水，加入生抽，少許鹽調味。

8、 收汁後，出鍋。

【烹飪小貼士】

1、 花菜營養豐富，而且極易被吸收，口感脆嫩，尤其適合老人兒童以及牙口不好消化功能弱的人群食用。

2、 吃菜花能夠利尿通便，如有不適可用三十克左右的菜花煮水燉湯，適時飲用，可以改善夏日口乾，小便赤黃，大便硬結。

3、 因這道快手菜的另一個主角臘腸是醃製過的食物，已經帶有鹹鮮味道，所以在調味時要注意鹽的用量。

4、 花菜還適宜糖人食用，能輔助其減輕症狀。

以上就是菜花炒臘味的做法啦，是一道非常簡單易學的快手菜，不僅可以讓在炎炎夏日不耐煩去廚房的你，縮短在那裡停留的時間，還可以用美食趕走暑氣。簡直不要太完美，爆贊！