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我丈夫喜歡早餐吃麵食，他覺得吃麵食不會那麼快肚子餓，我做了瑤柱臘味燒賣放在冰箱冷凍，早晨把瑤柱臘味燒賣和芝麻包從冰箱冷凍室取出，把它們和雞蛋一起用蒸鍋蒸...

餃子在古代還有“更歲交子”的說法，最初的除夕餃子都是在子時的時候吃，這個時辰正是新年的開始，“子”為“子時”，交音諧“餃”，所以除夕吃餃子寓意“喜慶團圓”和“吉祥如意”...

亞硝酸鹽+胺類=亞硝胺臘味食品中含有大量的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成一種公認的強致癌物亞硝酸胺，會顯著增加胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率，很多愛吃臘味的地區同時也是胃癌高發的地區...

東安子雞是湖南的傳統名菜，它始於唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城裡，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裡菜已賣完，店主提來兩隻活雞，馬上宰殺洗淨，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、...

湘西木材豐富，燻烤臘味所用的燃料通常為茶樹、梅樹等硬木，並在燻烤的過程中還不斷將松果、茶殼、桔皮等放入火塘中，經過長時間的燻烤，臘肉變乾肉質充分轉化，切開後內裡瘦肉呈現出鮮紅色或者暗紅色，而肥肉透亮有光澤，口感富有彈性，醃臘風味分風味濃郁，...

現在很多灌香腸的店子還會提供風乾服務，雖然更加便捷省心了，但是家門口沒有掛上幾串臘腸，總感覺差了點味道...

1、“冬至必備臘味飯、湯圓”廣東人冬至的習俗，有吃糯米飯、湯圓的傳統...

食用感受從口感上來說，廣東臘味中最重要的口感是甜，原因是裡面放了糖，這款臘腸簡直是把一點做到了極致，汾酒解油膩，白糖提肉香，臘腸吃起來的口感就像是糖和酒在口中交融，酒香與肉脂香在舌尖交織，咬一口就肉汁沁心，非常的暢快...

春節之前，新聞晨報·周到記者走進位於上海老城廂的東江陰街菜市場，看看搿家小菜場給上海市民帶來了哪能樣子個過年氣氛...

廣州的燒臘味很出名，很多人喜歡吃廣州的燒臘味，我也不例外，要說最喜歡吃的一種燒臘味，那就不得不說一說紅燒乳鴿了...

——市民殷女士廣味、椒鹽、麻辣、燒烤你想要的口味都能調出來傳統的新式的應有盡有武漢大街小巷上灌香腸的門店基本不會提供烘烤服務，因為武漢人講究的都是自然晾曬...

一道好吃但擂完看起來就很奇怪的菜，曾經我很喜歡舌自在的這道菜，但這家店蒜末放的特別猛，辣椒的辣度也更辣一點，辣椒沒有完全熟透，可能只是用水焯了一下，辣椒有微微的脆，辣有點衝我喜歡...

臘腸蒸軟後洗淨切片，西蘭花洗淨焯水斷生，油鍋下臘腸煸炒至透明，最後下西蘭花翻炒均勻至熟透，加入調味料提鮮炒勻即出鍋...

芋頭糕不僅在春節可見，在廣東的茶樓也經常會看到香煎芋頭糕的身影，搭配臘味的芋頭糕口感上更加地豐富，也讓糕點的切面更加地精緻好看，最後灑在表面的白芝麻和蔥花可謂是畫龍點睛，進一步豐富了糕點的風味...

蒸熟後的土豆也必須壓得碎一些， 否則炒出來的土豆泥會有顆粒出現，顯得不夠細膩，影響成菜的口感...

傳統+創新做年輕人也愛吃的家鄉菜在大榕樹下，即使是工作日的午飯點也座無虛席，店內老人、年輕人都不少，店員透露，飯點基本都要排隊，想吃都得訂座或趕早...

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『冷凍了一年的臘魚，還能不能吃...

得問問你身邊的麻涌人有沒有才行軟軟糯糯的香蕉幹做好啦在盛產黑皮冬瓜的道滘曬冬瓜幹自然少不了陽光下的冬瓜乾菜農正在製作冬瓜幹黑皮冬瓜去皮、去瓤後用刨刀刨成約8釐米寬不足1釐米厚的瓜條用竹竿架起排列整齊的瓜條掛曬在陽光下暴曬一兩天即可曬成幹冬瓜...

東安子雞是湖南的傳統名菜，它始於唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城裡，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裡菜已賣完，店主提來兩隻活雞，馬上宰殺洗淨，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、...

湘菜在製作的時候比較注重於美食的色澤，吃起來既好吃又實惠...