立秋後，一場秋雨一場寒，週五晚上這場雨，真是把花兒拍在路上了。七點開始，剛上了一節健身課，這窗外已經瓢潑如注，風裹挾著雨，真像天上潑水一樣。想著家裡窗戶也沒關，還有寄存的快遞，就急急的往家趕。結果這一路，感覺傘成了擺設，分分鐘鞋子就溼透，等到家後，腳下片刻就是個小水窪。

大雨的到來，一掃白天的悶熱。花兒前幾天心心念念要做的水果果丹皮，這就動手開始做。

傳統上，我們做果丹皮，只會用山楂來做，但離山楂上市的季節，還有陣子呢。那我們可以效仿國外的做法，在加拿大、澳大利亞等國，他們會用草莓、芒果、藍莓、菠蘿、櫻桃等，做出色彩鮮豔，又酸甜可口的水果卷。且不說顏色多彩，味道清爽，而且我們在不同季節都可以吃到這種純天然的水果卷。

而且製作時，完全不受約束，家裡有什麼水果，就用什麼做，製作不費心，味道還可口。就像這大雨之夜，花兒用蘋果和胡蘿蔔，就能做出兩大盤的果丹皮，製作中不放一點糖，健康低脂純天然。有沒有心動？快來和花兒一起製作吧：

【水果果丹皮】

需要準備：

蘋果2個

胡蘿蔔2根

檸檬半個

做法：

1、即便是榨汁喝，胡蘿蔔和蘋果也是絕佳的搭配，可以呈現出水果最清爽的味道，滋味甘甜。

2、蘋果和胡蘿蔔去皮後切成小塊，放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘。

3、蒸好後晾到溫熱，放入料理機，這個過程不要加清水，因為蒸好的水果丁裡，已經析出些果汁，打汁正適合。

放入半個檸檬的檸檬汁，檸檬裡的檸檬酸芳香濃郁，可以給果丹皮提香，而且還能起到防腐的作用，延長儲存時間。

4、打成這樣的果泥就可以了。

5、最關鍵的一步就是在烤盤上平鋪果泥，如果你用的烤盤，不粘效果很好，那就不用鋪油布。不然還是鋪上油布，便於烘乾後揭下來。這裡不建議用油紙，因為果泥的水分會讓油紙起皺收縮，做出來的果丹皮是微皺的。

用刮板沿著一邊把果泥輕輕鋪平整，這一步要有耐心，果泥一定要抹均勻。尤其是四周，寧可比中心厚一些，也不要比中間的薄，因為烘烤時候四周烘乾的速度比中間要快。

6、烘烤果丹皮最理想的溫度是60-80度，烘烤的時間2-3小時，靈活掌握。烤好的標準是表面呈現漂亮的光澤，手烹乾爽不粘手就行。

花兒用的是蒸烤箱，選擇“熱風烤”功能，標準設定是70度，我烤了2小時40分鐘左右。

若您的家裡是普通烤箱，一般烤箱的實際烤箱溫度比設定溫度要高，所以建議您選擇60度來烘烤，寧可低溫延長烘烤，也不要烤過頭。果丹皮這種美食，要低溫烘乾才能讓口感和色澤呈現最佳的狀態。

7、烤好晾涼後先揭開一角，然後緩慢的取下來，如果某處有些粘，就用刮板滿滿刮一下，直到整張都取下來。

8、然後捲起來，切成適宜的長度。做好的果丹皮密封儲存入冰箱冷藏，可儲存2-3周。

這樣做出來的水果果丹皮，口感比山楂做的要好吃的多，因為本身酸度就不高，口感更清甜。而且你用不同顏色的水果製作，就能做出五顏六色的果丹皮，小朋友會喜歡的不得了。這樣做也能讓更多成年人愛吃上這種天然清爽的小零食。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓