孩子想吃冰淇淋不用買， 自己在家做， 不放生蛋無腥味， 吃著更健康

傳統的冰淇淋裡還加入了生雞蛋黃，出來的冰淇淋纖細而沒有冰塊，有濃郁的香味，在我家做起來很不方便，買無菌雞蛋也很難。

今天沒有生雞蛋的必要，共享不需要煉乳的冰淇淋的製作方法，同樣纖細，沒有冰塊，味道濃郁，奶味十足，喜歡冰淇淋的人一定要試試。

【芒果冰淇淋】

食材：

金煌芒果1個（重600克）薄奶油400克，牛奶240毫升（1袋），砂糖50克

方法：

1、芒果去皮切成小塊，一半放入艾米J1真空果汁杯，加入半袋牛奶，攪拌至滑梯，擠完芒果後，放入小奶鍋。

2、在榨好的芒果泥中加入砂糖，用小火燉，煮至顏色半透明，整體呈粘稠的糊狀即可，冷卻。

這個步驟的作用是防止芒果在冷凍過程中變質變黑。

3、取出冷藏過的薄奶油，直接搗碎，直至剛才看到明顯的花紋為止，有很多東西做淡水奶油的操作不熟練，首先，淡水奶油如果一定要冷藏的話，就更容易使用了，另外，淡水奶油只要剛剛看到明顯的花紋就可以了，這個狀態表示正在分發8個淡水奶油的狀態，冷凍後很容易出現明顯的奶油顆粒，很難和芒果泥均勻混合。

4，先將半個芒果泥放入薄奶油中，採用翻面手法混合薄奶油和芒果泥均勻，再放入另一半芒果泥繼續混合。

混合後，用電動打蛋器快速旋轉2圈即可，因此用這個步驟將冰淇淋混合均勻，使冰淇淋更加平滑，不會破壞薄奶油的軟綿綿狀態。

5、裝進一次性便當盒，各裝8分鐘，表面平整，密封4小時以上冷凍。

因為裡面有芒果泥，所以這個冰淇淋不需要每小時攪拌一次，直接冷凍就可以了。

做好的冰淇淋顏色很淡，口感很香，有淡淡的芒果味，而且整個香味不會膩，好吃的東西停不下來，所以每次挖兩個球，剩下的密封冷凍就可以了，這個量可以製作兩個425ML的一次性便當盒。

成本約35元，還是很划算的。

小寧碎念

休息室的朋友問我可以換其他水果吃芒果過敏嗎，這個食譜適合做芒果，使用其他水果的話，只有適當地增加奶粉和蛋黃，才能達到同樣平滑的作用，比較了一些方法，寧先生髮現了芒果這個特別的甜味，吃一盒也不膩，但是，如果只使用蛋黃和薄奶油的話，會特別膩口，加上水果也不能改變。

可以試著增加酸奶等。

另外，安利還擁有1米J1真空果汁杯，有抽真空頭和小果汁杯，擠出的果汁可以抽真空避免氧化，延長果汁的新鮮度，眾所周知像蘋果汁這樣的東西會急速變黑，但是用真空的方法可以大大延長新鮮度，這個果汁杯聚集在小米的購物中心，有興趣的朋友可以去看。