大家好，我是原創作者萌萌蟲做美食，專門為大家帶來美食做法及個人觀點。

說起拔絲地瓜，拔絲地瓜在我們農村很多人都不知道是什麼菜，包括我也不知道，一直到我在上大學期間和同學吃飯才發現這道菜的美味。今天我去到菜市場買蘋果時看見了地瓜，於是腦海裡便有把地瓜換成蘋果，心想要是把地瓜換成蘋果，蘋果的甜脆會不會做出更好的美味，於是我回到家便自己做拔絲蘋果，口味簡直是酥脆可口，今天我就把我做拔絲蘋果的步驟分享出來，希望大家喜歡。

拔絲蘋果是一道很有名的美食，蘋果是主要食材，蘋果富含多種維生素，脂質，礦物質，糖類等多種營養物質，其中多種營養物質對兒童或者老人有著極大的幫助，特別是對兒童的幫助佔很大的比例。蘋果所含的營養物質很容易被人體的胃腸道吸收，所以，老人及病人以及那些腸胃不好的或者消化不好的人食用。拔絲蘋果成菜後外觀色澤金黃、糖絲滿布、外脆裡嫩、酸甜可口，其味道更是香酥爽滑。

首先我們需要準備最不能缺少的主食就是蘋果300g，大概也就是兩個蘋果，我家樓下就是有賣蘋果的地方，這裡對我買蘋果很方便，接著是澱粉大概40g左右、麵粉，相信這兩樣東西大家家裡都應該有吧！接著是白糖大概80g左右，白糖超市都有賣，最後是大家最常見也是家家必備的食物雞蛋，有了這些食材，基本上能夠做出一份完整的拔絲蘋果啦。

首先我們要先將蘋果的外皮給削去，削去後切成小塊裝入小盆中，然後加入麵粉到小盆中，我們要及時將麵粉放入盆中，不然蘋果容易發黑，加到小盆中後，使蘋果均勻吸附上面粉。之後拿出雞蛋，取出蛋清，在蛋清中適量的加入一些澱粉，用筷子或者勺子攪拌均勻。將攪拌好的蛋清澱粉混合液加入裝有蘋果的盆裡，然後充分與蘋果拌勻。

充分準備好後，開始燒油，此時的的火候是至關重要的，油溫過高，容易把蘋果給炸焦，所以我們要控制好油溫，大概到六成熱即可，然後將蘋果放進油鍋裡炸，注意不要一盆放入，儘量一塊接一塊油炸，炸至表面金黃有脆感即可，此時我們可以用筷子插入炸好的蘋果裡，炸到外脆裡軟是最好的口感，再加上蘋果本身的甜，吃起來肯定很美味。

炸好蘋果後，鍋中放入油，待油溫合適後放入白糖，此時的油溫要嚴格控制好，儘量控制在三成熱度左右，以免將白糖給熬糊，將白糖小火熬到顏色發金黃即可，將炸好的蘋果快速的倒入熬製金黃的白糖中，充分攪拌使白糖充分吸附在蘋果上，這樣一份色澤金黃，香脆可口的拔絲蘋果就做好了，此時拔出的絲看上去非常有食慾，味道也是非常是好吃。

在經過一番折騰後，拔絲蘋果終於圓滿完成了，就我個人認為，我認為拔絲地瓜要比拔絲蘋果更好吃點，可能是我比較喜歡地瓜的甜味，不過拔絲蘋果也有不一樣的口感，這就看大家的個人口味了，拔絲蘋果能夠及時的補充人體所必須的能量，這對我們一天的工作有著極大的幫助，做完後一定要及時刷淨鍋面或者加水浸泡，不然白糖凝固後粘到鍋面上不容易洗淨。

本文是萌萌蟲做美食的個人觀點，感謝大家的閱讀。宣告：圖片來源於網路，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知立即刪除。歡迎關注萌萌蟲做美食，讓我們一起來學做美食。