骨頭湯別直接燉，多加一勺這東西，骨湯濃肉酥爛，營養全在湯裡

過了立冬就代表著正式進入冬天了，未來的日子會越來越冷，所以大家應該及時添衣加被注意保暖，以防受寒感冒。進入冬天以後，我們不僅穿上了最厚的衣服，就連飲食上也發生了改變，比如多吃一些溫熱營養可以抵禦風寒的食物。這樣才能補充身體所需的熱量和營養，起到增強體質的作用，讓我們安穩度過寒冬。

除了牛羊肉，大骨頭湯也就是骨頭湯也是家裡經常做的，買上幾斤回來燉一鍋熱騰騰的骨頭湯，好喝營養還暖身暖胃，確實是很不錯的選擇。大骨頭沒有排骨的肉多，不過骨頭內含有的骨髓、骨膠原、鈣以及其他多種營養元素，人們常喝具有補鈣健骨、促進骨骼生長髮育、增強免疫力的作用。

骨頭湯雖然好喝營養，但是燉起來卻很麻煩，沒有好幾個小時根本燉不出好喝的骨頭湯，並且很多人燉的骨頭湯一點也不香濃，給人一種清湯寡水的感覺。這就說明大骨頭內的精華和營養物質都沒有燉出來，只有把這些精華和營養燉出來，骨頭湯才會好喝。今天呢，就和大家分享一個燉骨頭湯的小技巧，骨頭湯別直接燉，多往鍋里加一勺這東西，保證燉出來的骨頭湯湯濃肉酥爛，骨頭內的營養精華全都燉在湯裡。

其實就是在燉骨頭湯的時候，往鍋裡倒入一小勺食醋，因為食醋不僅可以讓大骨頭裡的鈣元素以及磷元素溶入湯裡，還能有效地把所有營養儲存在湯裡，並且還能提升骨頭湯的鮮香味美。所以大家想要燉出好喝又營養的骨頭湯，一定記得往鍋裡多加一勺食醋，這樣不僅節省時間，還能讓家人喝到有精華有營養還美味的骨頭湯了。

小貼士：

1、燉骨頭湯的時候一定要一次性把水添足，如果中間添水的話，會影響口感。

2、在燉的過程中可以放幾片桔子皮或者山楂片，這樣就可以緩解油膩，還能起到提鮮的作用。

3、燉湯的時候一定要最後放食鹽，因為提前放的話，會導致骨頭內的蛋白質提前凝固，即破壞營養還影響口感。

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