腸粉是廣州人再熟悉不過的家鄉味道，薄薄的一層爽滑柔韌的米漿皮，包裹著雞蛋和肉沫，再淋上熱乎乎、香噴噴的特色醬汁，這就是令廣州人垂涎三尺的廣式腸粉。不少朋友想學腸粉技術去開早餐店，那麼，

廣州人愛吃的腸粉種類有哪些，去哪能學？

說起腸粉，無論是高檔大酒樓，還是街邊走鬼檔，或是隱藏在老街裡的小食檔，腸粉，向來是老廣生活中必不可少的美食！一勺米漿，再加以各種輔料：齋腸+雞蛋；齋腸+牛肉；齋腸+豬肉；齋腸+豬肝；齋腸+蝦仁 ，腸粉的搭配從來只有你想不到的，沒有你吃不到的！

你知道嗎？在廣州，其實腸粉可有四大門派的哦！日日吃腸粉的你，竟然不知道？吃貨們，快準備好“胃”，隨小編一起吃吃吃吧！

石磨腸粉

石磨腸粉，是一種採用傳統石磨製作米漿，再製作而成的腸粉。由於石磨的獨特設計，磨出的米漿特別細膩。在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加上特製的醬汁，那個口感，簡直嫩 滑、鮮。

抽屜式腸粉

抽屜式腸粉的腸粉漿是使用純米漿做成，皮相對厚一些。最出名的就要數粵西地區的“都城腸粉”了，在肇慶，雲浮一帶久負盛名。

布拉腸

布拉腸，又叫布拉蒸腸粉，簡稱拉腸。店家們大部分是使用粘米粉再新增澄面、粟粉和生粉，將米漿置於布上蒸成。蒸好後一般會將腸粉切斷，再加芝麻、甜醬及辣醬以調味。布拉腸的皮相對較薄，吃起來更加光滑，有韌性。

竹窩腸粉

竹窩腸粉是瀕臨失傳的一種腸粉做法。竹窩腸粉的皮薄透如蟬翼，蒸好後上面會留有編制竹窩的道道痕跡，極具懷舊意味。用竹窩製作拉腸，能夠最大限度地將水蒸氣漏掉，因而做出了腸粉更加透、薄。

廣州人愛吃的腸粉種類有哪些，去哪能學？

其實，在廣州，這四種腸粉的製作各有講究，做出的腸粉有各自獨特的韻味~不知各位喜歡吃哪一種腸粉呢？小編全都愛吃。

廣州想學好的腸粉製作技術的朋友可以到食為先小吃去了解學習，在食為先能學習到正宗地道的廣式腸粉和石磨腸粉做法，無論是味道還是口感都非常滿足人們的口味，連老廣們都特別喜愛，全部配方技術手藝由專業師傅手把手指導，自己實操練習，學會為止。除了腸粉外，還有各種特色美食可以學習到！