大米是我們一日三餐離不開的主食，尤其是在南方更是如此。它的澱粉含量很高，所以熱量高，是人們攝取能量的源泉之一，但是同時因為熱量高，很多減肥的人都望而卻步，不敢多吃，今天就為大家介紹四種大米的食用方法，營養還不長胖。

第一種方法，大米會變成減脂清腸的利器，健脾祛溼、專治便秘和消化不良，老少皆宜，寶寶都可以喝，可以幫助寶寶防止積食，治腹瀉，其原理是將大米炒熟，澱粉分解成活性炭，起到清償健脾，排除毒素的作用。

具體做法是：將適量的大米清洗乾淨瀝乾水分，放入鍋中小火炒至金黃，炒至可以聞到焦米香即可關火，利用鍋裡餘熱繼續翻炒一會兒，盛出晾涼密封即可；每次取適量的炒米，用開水沖泡，燜一下就可以喝了！

堅持飲用效果更佳，泡過水的焦米也是可以吃掉的，和喜歡的綠茶一起泡就是玄米茶，有安神的作用，減肥效果也很不錯哦！寶寶腹瀉和便秘也都可以適量的引用焦米茶，稍微大點的寶寶還可以食用焦米粥。

第二種方法，大米會變成開胃又可口的糕點。軟糯香甜，家常健康，也是老少皆宜，可以作為寶寶的輔食，也可當餐後甜點上桌待客，絕對拿得出手。

做法步驟：取適量大米浸泡5小時左右，撈出瀝乾水分打成漿；取少許米漿於碗中，上蒸鍋蒸熟倒入生米漿中攪拌均勻；再將適量的湯、酵母用水化開倒入米漿中攪勻，發酵兩小時左右。裝入容器上蒸鍋蒸十五分鐘就好了。

喜歡吃甜一點的可以多放點糖；在米漿發酵之前可以加一些葡萄乾或者是大棗進去，蒸出來的米糕味道更美！尤其是老人和小孩很適合吃哦！此外也可以將蒸好的米糕饃用油兼職表面金黃，味道跟美哦！

第三種方法，主要是針對剩下的米飯而言，比單純的炒米飯還要講究，味道比炒米飯好吃很多，還很營養，你值得擁有哦，再也不用擔心剩下的飯浪費了或是不好吃！

具體做法：第一步，將剩下的米飯放入碗中，打入一個雞蛋，加入火腿腸丁、蔥花、鹽攪拌均勻；第二步煎鍋裡刷一層油，把拌好的大米飯倒入煎鍋中，鋪平稍微壓一下，再打上一個雞蛋，把雞蛋搗散，塗抹在大米表面；第三步，文火慢慢煎至大米餅兩面金黃，出鍋裝盤，抹上自己喜歡的醬就可以開動了。

是不是很新穎，喜歡的可以收藏學一下，個人喜歡抹上蒜蓉醬，真是美味極了，你也快試一下吧。

最後一種做法，是將大米變成米皮，又軟又滑還很香，加上一點黃瓜絲拌著吃簡直太美味了，這一點對於陝西人來說一點也不誇張，在這裡就教教大家怎麼在家做陝西涼皮，真正的美食帶回家！

具體步驟如下：取適量大米浸泡5小時左右，撈出瀝乾水分打成漿；取少許米漿於碗中，上蒸鍋蒸熟倒入生米漿中攪拌均勻；取少量米漿倒入放了蒸布的籠屜裡，用勺子攪一下，使米漿薄薄的、均勻的鋪在蒸布上，蓋上蓋子蒸5分鐘左右出鍋。

蒸好的米皮有兩種吃法：一是晾一下切成麵條狀和油辣、醬油醋、黃瓜絲拌著吃；也可以直接熱的放入料碗中拌著吃，料碗的主要調料還是油辣和醬油醋，兩種吃法都很好吃哦！