清明節是中華民族重要的節日，每個地方都會有不同的習俗。清明小長假，也是尋覓美食的好時節。在湛江，清明節這一天，每家每戶都會去掃墓踏青，並帶上烤全豬、供肥鵝，還有飯糰、鴨蛋、蟹、餅等。清明時節，湛江發糕，在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。發糕是以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物，也是廣東湛江地區的民間傳統小吃。湛江這種特色小吃，鮮香撲鼻，甜而不膩，糯而不粘！清明時節，吃發糕營養又美味，好吃又不用擔心會上火。

之所以叫發糕，就是因為它能夠發的很蓬鬆，而膨發的發也有寓意了“發財”的意思在裡面，無論婚嫁還是入夥，給客人發一份發糕，就是祝福大家能夠把財運帶回家，能多多的發財。發糕在湛江市是家喻戶曉的一種特色小吃，每家的做法又各不相同。無論是大街小巷中，還是熱鬧的早茶店中均有售賣。湛江發糕，一般有白色和土黃色兩種。經過發酵和蒸煮，成品孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。

聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩

記得小時候，清明節家裡做發糕，蒸出來，滿室的紅糖香，剛出鍋的時候趁熱掰開放進嘴裡，鬆軟可口，又不會甜膩，燙到左右手換著拿也不肯放手，一口接一口不停往嘴裡送，太好吃了。發糕蒸熟後取出放涼，切成小塊便可食用了。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

看完這個湛江地道的清明美食，有沒有正中你的口味呢？想起小時候嘴饞，想在祭祖前偷偷先拿來吃的時候，都會被大人責罵的，你有這樣的經歷嗎？現在長大了，還是時常想起家鄉清明的味道。甜甜軟軟的發糕，營養美味，想念兒時的味道。清明時節，湛江有一種特色小吃，鮮香撲鼻，甜而不膩，糯而不粘！小夥伴們，你吃過湛江發糕嗎？