提起東北，大家的第一印象肯定是冬天特別的寒冷，以及東北有各種各樣的凍貨。沒錯，東北現在的氣溫已經達到零下二十度左右，到處都可以看到穿貂的人，而且在東北的集市上可以看到凍柿子，凍梨，凍山楂等等各種凍水果和凍魚，凍豆包等非常具有特色的食品。

東北獨特的地理環境造就了東北人的豪爽，不光體現在人與人日常的交往上，而且體現在東北的飲食上。在東北吃飯，全部都是一盆一盆的上，很多南方人第一次到東北，在飯店吃飯都比較受震撼。今天我們就介紹一道東北名菜得莫利燉魚，這道菜全部都是活魚現殺現做，吃起來味道非常的鮮美，吃過一次的人都忘不了它的美味。

“得莫利”其實是俄羅斯的音譯，這道菜已經流傳100多年了，最早是黑龍江省方正縣得莫利村一對老夫妻發明的。這個村子因為北靠松花江，所以村子裡面的人都靠打魚為生，這一對老夫妻就在路邊開了一個飯店，為過路人提供飯菜，他們把打好的活魚宰殺之後，加上粉條，豆腐燉成一道菜，吃起來味道很美味，時間長了這道菜就慢慢流傳出去了。

做這道菜一定選用新鮮的活魚，越新鮮的吃起來越好吃。把魚宰殺之後，放入鍋中，加上東北特有的土豆粉條，一些五花肉，還有豆腐，還可以加入白菜，榛菇或者香菇都可以，一定要加上小乾紅辣椒，這種辣椒怕辣的可以少放一些，當然還有其他的配菜及香料。這道菜一定要文火慢燉半個小時才好吃，粉條吸收了魚湯中的鮮味兒，吃起來格外的下飯。

這道得莫利燉魚是用一個大茶盤端上來的，非常有東北的特色，很多其他地方的人都沒有見過這麼大分量的菜，不怕辣的人一定要嘗一嘗裡面的乾紅辣椒，吃起來非常特別，這種做法還可以用鯽魚，三道鱗和草魚都可以，配上一酸甜口的涼調白菜，吃起來更加的美味。如果你到了東北，一定要去嘗一嘗東北的得莫利燉魚。