桂花糕的東西我們十分常見，甚至有一些十分愛吃，但是你知道牛丸子嗎？這種東西使我國在以前就有的傳統名菜。其實類似的東西大部分的地方都有製作，雖然都叫做丸子，但是各地製作這種東西的方法相差還是很大。因此各地的丸子產品無論是從外形來看，還是從口感非常來看，都有很大的差別。我們接下來介紹個產品，它是借鑑了傳統的丸子調味兒以及成型的方法，在肉糜中加入適量的蓬鬆劑，也可以使產品在烤制過後可以變大，呈現出疏鬆的口感。

因為來說製作這種東西都需要準備牛肉一百斤克，鹽六斤，白砂糖三斤。料酒半斤。其次，為了讓產品在烘烤的時候體積變大，也需要放入膨鬆劑兩百克，這種東西在商店裡就可以很輕鬆的買到，當然，豬肉必須的，五香粉，味精，洋蔥，姜的東西也是必不可少呢。大概都需要5000克左右。但總的來說，如果家裡面自己做出來吃的話，根本就不需要這麼多材料，所以我們只需要根據自己。買入的多少來確定各種配料的比例。

一般來說，我們選個牛肉的時候，一定要選擇那些健康的，並且經過獸醫衛生檢疫合格的牛肉。她的歌部分的肉都可以使用，但是最好使用。後腿肉因為那裡的肌纖維組織相對比較高，吃起來比較。軟糯可口。當我們得到牛肉之後，要把原料絨的淤血，金健，還有其中的碎骨，淋巴的東西全部都踢出掉。因為它們會嚴重的影響產品的質量。在清洗乾淨後，我們需要在清水中浸泡30到60分鐘，用來提出表面的油汙和你未清除出來的雜質。經過浸泡和漂洗之後再把它撈出來，放到通風處控幹水分，切成小塊，隨後再用絞肉機絞成肉糜。絞肉機的口徑大概需要0。3mm。

我們三咋辦入迷的時候。就是透過機械的作用來破壞細胞的結構，讓肌肉組織中的鹽溶性蛋白融化出來，形成乳狀的入迷咋辦？試生產中特別重要的過程。這種工序對各種工藝的引數要求十分嚴格，如果稍有差錯的話，便會導致產品出現一系列的質量問題。一般在剁爛肉的過程中需要

6°左右的溫度，所以我們應該在原料肉被操作之前進行預冷斬刀要鋒利的時間，不應該過長，一般五到十分鐘即可。隨後再加入冰水或者碎冰塊兒用來防止溫度上升，原諒我們不應該一起加入，應該慢慢的分批加入一次性的投料不應該太多。

在調味方面，我們首先要將料酒，姜和洋蔥倒入到斬拌機內，再加入攪碎的肉米，大約需要轉辦兩到三分鐘。隨後我們再均勻的撒上，根據自己口味而定量的鹽，白砂糖，味精等調料，繼續攢不到六分鐘，最後再加入我們實現所具備的。麵粉電腦和膨鬆劑攪拌均勻即可。

我們事先準備好的模具應該是圓形或者長方形的，首先要在模具內塗刷植物油，然後再加入我們事先調製好的肉糜，壓緊壓平。厚度大約在1mm左右。隨後再將它放進烤箱中烘烤，將互相的預先升溫到250°，然後再加入麼？大概保持上頭的溫度，烤制15分鐘後降低到190°，再烤制20分鐘。加丸子拖磨砂面在送入烤箱中控制溫度在80°左右。這次考試的時間較長，應該需要一個小時，最後再升溫到250°，直到乳膏表面變為焦紅色，就可出箱。

一般等丸子完全冷卻之後，按照一定的規格切成條框的形狀就是成品。