夏天最佳菜品，上鍋煮一煮就上桌，下酒又下飯，上桌就吃個精光

夏季，天氣炎熱，應以清淡為主，今天給大家推薦一道好吃又很有食療價值的美味菜餚，西芹炒肉片。昨晚炒了給家裡人吃，4歲的兒子一個人吃了一大碗，還吃了很多飯。婆婆看著孫子吃的這麼香，也欣慰的說“這麼熱的天，就應該經常西芹這樣的蔬菜，又健康又營養，我的孫子才能長得白白胖胖，又壯壯”。小編今天就把這道菜分享給大家。

西芹炒肉片

食材：西芹1根，帶皮瘦肉4兩，蔥段、薑絲、蒜末少許

步驟：

1、西芹一個個掰開，清洗乾淨後，斜切成段。（不要切太薄，會炒得太熟，反而不好吃）

2、將帶皮瘦肉的，皮和瘦肉分開，分別切成片。將瘦肉裝進小碗裡，撒上澱粉，生抽抓捏均勻，醃製15分鐘。

3、蔥切段、姜切絲、蒜搗成蒜末，備用

4、開火，鍋裡倒入適量清水，燒開後，將西芹放進去焯一焯，待西芹顏色變深，然後撈出，放在一邊瀝乾水分。

5、將鍋裡的水倒出，重新開火，鍋裡倒入適量食用油，。撒上蒜末薑絲，煸出香味。

6、將醃製好的瘦肉倒入鍋中翻炒至7分熟。

7、倒入焯好的西芹，在加適量清水，大火翻炒

8、至西芹變色，撒上適量食用油，雞精，耗油，翻炒均勻。

9、撒上蔥花，快速翻炒

10、出鍋裝盤。

常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高（每百克約8。5毫克），所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。所以大家可以多吃西芹，有助健康哦！