自從武漢有了必吃榜，很多隱居小巷的優質餐廳都漸漸浮出水面，炻玖館就是這樣一家，周圍的小巷很有老式街道的氛圍，但是很多人不知道的是，小巷的外面，就是漢口的繁華富庶之地。

“炻玖館”常年位居武漢創意菜榜的首位，地處山海關路的路口，不仔細找尋很難發現這裡藏匿著這麼一家聲名遠揚的創意菜。店內只有五桌臺位，到店用餐需要提前預約，在這裡，沒有選單，沒有菜系，你只需把你的喜好和禁忌告知老闆，便可以嚐到最合口味的菜品，每一道都是匠心之作，每一道都創意滿滿。

店面不算大，卻涵蓋了十分豐富的菜品，既有中式代表的烤鴨，也有日式代表的刺身，更有許多經過創新的創意菜。

“炻玖館”的特色之一就是北京片皮鴨，且一天僅售一隻。一份鴨肉表皮焦酥香脆，並沒有水汽蒸過的溼嫩，絕對的新鮮出爐。

在200多度的高溫下，汁水混合油脂不停向下滴，烤鴨的表面緊繃，呈現出迷人的棗紅色，再加上“滋滋”的香氣，讓人垂涎欲滴。一隻烤鴨在出爐的瞬間就趁熱切開，片片見皮見肉，將其最精華的部分完全展現了出來。

一片片烤鴨上桌前會被堆成小山丘的樣子，酥酥油油的鴨皮帶著鮮嫩的鴨肉，散發出誘人的光澤。

吃烤鴨除卻肉質本身的香酥軟嫩，最重要的就是配料的搭配了。在“炻玖館”，青瓜絲、京蔥絲、白砂糖、甜麵醬、山楂條以及蒜泥，隨意配比，一道片皮鴨就可以吃出十幾種口味。

包裹鴨肉的麵皮也是片片薄如蟬翼，現擀現蒸，將鴨肉及醬料放置其中送入口中，鴨肉的緊實與麵皮的嚼勁交織在一起，香甜不膩，堪比全聚德，真是一絕！這麼美味的烤鴨一天僅售一隻，能不能嚐到真的全憑運氣了~

北京片皮鴨——來“炻玖館”不得不嘗的美味！

除了烤鴨，“炻玖館”其他的菜品也各有特色。

作為前菜來講，招牌蝦餅看似小小的一份， 實則分量十足。一塊蝦餅包含三到四隻大蝦仁，外面用蛋液包裹著，入口帶有檸檬醬汁的清甜和蛋液的醇香，蝦肉鮮嫩緊實，餘味齒頰留香。

芝士大元貝也是前菜之一，一隻扇貝肉質鮮嫩Q彈，加上濃香四溢的芝士以及沙拉醬，一口下去滿足感爆棚。如果你細細品味，味蕾還可以捕捉到檸檬的清香。這種悄然無聲的創意製作，只有用你敏感的舌尖去觸碰才能感受得到。

在武漢一定不能錯過的美食就是鮮嫩膏腴的魚肉了，黑椒烤桂魚每一口都能感受到黑椒的香甜微辛在口中瀰漫開來，魚肉表皮焦酥，內裡鮮軟，魚骨也被烤制的根根入味，濃油赤醬的組合最為美味！“炻玖館”的每一位主廚都以對食物的熱情燃燒著每一樣食材。

“炻玖館”的第二大特色便是各種海鮮創意菜了，無論是芝士大元貝還是醬燒帝王蟹、清蒸大蝦亦或是美極煎大蝦，都各有各的味道，或原汁原味，清淡新鮮，或濃油赤醬，鮮香濃烈，每一道菜入口都在舌尖繞了幾個圈，餘味香濃綿長，真正的來自海洋深處的味道，你只需要嘗一下就知道與市面上吃到的其他河鮮不同，實打實的海鮮原材料。

“炻玖館”不僅在菜品的製作上付出百分百的真心，在食材的選擇上更是嚴格把關，力爭為食客奉上最為新鮮地道的美味。

一份刺身拼盤，三文魚、北極貝、甜蝦和芥末章魚刺身一樣不少，配比豐富，三文魚厚厚的一塊，蘸上醬油芥末，口感綿密爽滑，細嫩鮮美。北極貝鮮紅透亮，Q彈緊實，餘味甘甜。甜蝦在上桌前已經被貼心地剝去了表皮，蝦肉圓潤飽滿，鮮甜無比，最值得一提的是芥末章魚，提前醃拌好入口卻完全沒有芥末嗆鼻的辣味，絲毫感覺不到腥味，盡是鮮香滑嫩。

“炻玖館”每一道料理都用心烹飪，用獨一無二的創意造就，臻摯服務，讓你盡享美味。

你在來此之前不知會與什麼樣的料理邂逅，你在離開這裡之後還會念念不忘這裡的美味，大概這就是“炻玖館”的魅力所在，也是它在這繁華之地屹立不倒的原因。

店名：炻玖館（山海關路）

地址：山海關路7付2號（中百超市斜對面，六合社群門面）