薯條是現在年輕人愛吃的休閒零食之一，沒事的時候點上一盤薯條配上一碟番茄醬實在是愜意。而且薯條不僅僅是大人愛吃，現在很多小朋友也是非常熱衷的零食，導致現在一小盒薯條價格就不菲，而且買過來的薯條用什麼樣的油炸出來心裡總是不放心，所以小編也會經常給自己和孩子炸上一盤酥脆的自制薯條來解饞。

春節小編表姐來家裡做客，孩子們玩累了吵著要吃炸雞、雞塊，考慮到過年大魚大肉實在吃的太多，不能讓孩子再吃這麼高熱量高脂肪的食物了，於是小編想到給孩子做上一盤簡單美味的薯條，孩子們肯定愛吃。吃完小編做的薯條表姐大讚表示與自己做的口味完全不同，表姐做出來的薯條偏軟、不脆也不香，原來表姐少了這個步驟。下面小編給大家介紹

炸出來的薯條不脆也不香，是因為少了這個簡單的步驟。

自制薯條

需要準備的食材：

土豆2個 鹽少許 油適量 番茄醬

正確的自制薯條步驟：

1、切土豆：

洗乾淨的土豆去皮後，切成大小相近四方的長條狀，如果是喜歡吃麵一點的可以切粗點。切土豆條時先將土豆切成長方體、邊緣去掉，然後再分切成條非常簡單。

切好的土豆條

2、鹽水浸泡：

將切好的土豆條用清水沖洗一遍後放入容器中，倒入適量清水

加少許食用鹽

浸泡半個小時，這樣可有有效的去除土豆中的澱粉，泡在水中的土豆也不容易氧化。

土豆放入清水中加鹽浸泡

3、煮土豆條：

鍋中加入適量水煮開，將浸泡過的土豆條倒入鍋中煮2分鐘，然後撈起土豆瀝乾，可以藉助於廚房紙，然後再瀝乾的土豆條上撒上少許的澱粉，再放上幾分鐘。

瀝乾土豆條

4、冰箱冷凍：

將瀝乾的薯條放入冰箱冷凍層進行冷凍2小時，最好是將薯條一根根擺放，由於冰箱空間有限，小編是用食品袋裝好一起冷凍。

很多人做薯條煮完後直接炸，少了冷凍這個步驟，炸出來的薯條不脆也不香。

薯條冷凍中

5、炸薯條：

鍋中倒入足量的食用油加熱，待油溫上來後將冷凍後的薯條直接放入油鍋中，薯條漂起來後將薯條撈起控油（一般炸3分鐘），炸薯條油一定要夠多。每次吃多少炸多少，冷凍的薯條隨時吃隨時炸，不可以拿出來解凍在冷凍哦。

炸薯條

炸好的薯條撈起瀝乾就可以吃了，配上番茄醬、沙拉醬實在美味，外酥裡嫩、香氣逼人。因為炸薯條對於大部分人來說都是非常簡單的，往往簡單的事容易忽視細節。所以下次再做薯條的時候記得要經過冷凍這道工序哦。

成品薯條

自制薯條的要領：

1、土豆選擇澱粉含量低的，澱粉含量太高做出來的土豆不脆很面，菜場選購土豆時選擇表面較為光滑的土豆，這樣的土豆澱粉含量低，

2、土豆不要煮完水就炸，需要經過2個小時以上的冷凍，冷凍後的土豆條在遇到高溫時會迅速吸熱，外表酥脆，裡面軟糯。

3、炸薯條需要用大火高油溫，這樣的好處在於薯條能夠快速炸熟，不會吸收過多的油，所以炸薯條要快、準。

4、製作薯條口味選擇性也是多樣的，在冷水浸泡過程中加入鹽就會帶有淡淡的鹹味屬於原味薯條，放入牛奶中浸泡就會帶有濃濃的奶香味，放在橙汁中浸泡就有橙子的清香味，看個人喜好。

小編再次提醒大家，

自制薯條不要土豆煮完水就炸，這樣做出來的薯條不脆而且也不香

。感謝您對蹦蹦媽咪美食記的關注，小編作為一個熱愛美食的寶媽，每天都會給大家分享自己在美食方面的心得，希望您也能成為一個熱愛美食熱愛生活的人。現在大家知道為什麼自己做的薯條不脆也不香了吧！如果過程中有不清楚的地方可以給小編留言哦，有不同的做法或者建議也可以與小編一起探討，讓我們在追求美食的道路上共同進步吧。