吃了20年手抓餅，才知道做法這麼簡單，1分鐘學會，2塊錢做一大鍋

文/洛洛的小廚房

朋友們大家好，歡迎來到洛洛的小廚房。手抓餅是一個十分傳統的小吃和早餐餅，不管是南方還是北方，都是很多人早餐的首選。正宗的手抓餅外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，配上雞蛋刷上愛吃的醬，趁熱吃上一大口，香酥軟嫩，老少皆宜。

圖片來源於網路

其實手抓餅的做法十分的簡單，吃了20年手抓餅，才知道做法這麼簡單，用一碗普通麵粉就能做出來，千層百疊，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃，喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧，做法超簡單，零新增零失敗，1分鐘輕鬆學會，2塊錢做出一大鍋~

家庭自制【手抓餅】需要的食材：麵粉、食鹽、食用油

【手抓餅】的做法和步驟：

第1步：和麵的過程~

面盆中加入500g普通麵粉（中筋麵粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之後，將盆中的麵粉一分為二，一半用125g的開水燙麵，一半用125g的冷水和麵。

將麵粉都攪拌成絮狀之後，將兩種麵粉混合在一起，然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的麵糰。和好的麵糰上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，

密封醒發1個小時。

第2步：手抓餅的成型過程~

麵糰醒發好之後，在案板上刷上一層食用油，將麵糰放在案板上繼續搓揉1分鐘，然後用手將麵糰揪成6-8個小劑子。

取一個面劑子，稍微整理成圓形，然後擀成大薄片，擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。

然後將面片從一頭一點點摺疊起來。面片摺疊成條狀之後，用手揪住兩頭稍微拉長，然後從一頭慢慢捲起來，再用擀麵杖擀薄，咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。

這樣做出來的【手抓餅】的生胚，稍微擀薄之後，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。

第3步：【手抓餅】的煎制過程~

取做好的【手抓餅】的生胚，用擀麵杖儘量擀薄，平底鍋中加油預熱，油熱之後將【手抓餅】下鍋煎，

全程開小火

。

在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鐘，然後翻面，蓋蓋繼續煎1分鐘，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，捲上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。

只需一碗麵粉，外面賣5塊錢一張，在家2塊錢就能做一鍋，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃。

關鍵是做法超級簡單，比蒸饅頭還簡單，一次成功零失敗，沒有廚房經驗的朋友也能輕鬆做出來，喜歡的朋友一定要在家試試呦~

【需要注意的細節】：

1、做手抓餅，最重要的步驟是和麵，麵糰和的越光滑、越細膩，做出來的手抓餅口感越好，所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~

2、擀薄手抓餅的時候，如果不易擀薄，原因是麵糰中的筋性還太強，只需靜置鬆弛15分鐘左右，就能輕鬆擀薄啦；

圖片來源於網路

今天的家庭美食小課堂就到這裡啦，這裡是【洛洛的小廚房】，每天都會手把手教大家用最普通的食材做出最美的味道。喜歡的朋友別忘記點個關注，更多最好吃、最新穎的家庭美食等著您呦~

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