大家好，我是水寒子，雞蛋，真是食物界最好的東西了，做法花樣無數，百吃不厭！而在萬千食材中，番茄和雞蛋又是絕配！然而這2樣，只會做番茄炒蛋嗎？

不，還有一種好吃到尖叫的做法，顏值高，味道好，低脂減肥，富有濃郁中東異國風情的——北非蛋！

北非蛋，一道蔬菜與結合的懶人終極食譜。原料、做法非常簡單，5分鐘就能搞定！吃膩了番茄炒蛋，試試中東地區的新吃法！北非蛋將蔬菜和雞蛋完美結合，顏色鮮豔味道好，還可以直接捧著小煎鍋大口吃，搭配上一杯焦糖奶茶，就是一頓豐盛又漂亮的陽光早餐。

【北非蛋】

食材：

雞蛋/番茄/青紅椒/洋蔥/香菜或蔥

黑胡椒粉/鹽/油

做法：

1。洋蔥、青紅椒、番茄切小塊。

2。油燒熱放入洋蔥爆香。

3。放青紅椒炒一小會。

4。最後放入番茄炒軟，撒一點鹽和黑胡椒粉。

5。在鍋裡挖兩個洞，給雞蛋預留位置。（幾個洞根據你自己的需要了，吃幾個蛋挖幾個洞）

6。在洞裡打入雞蛋，蛋上面略微撒一點鹽。

7。小火燜到蛋是你想要的熟度即可，撒一點香菜或者蔥花點綴。

（其實最好是用一個小的平底鍋，直接連鍋一起吃，碗都不用洗了。建議用不粘鍋來做，否則容易糊底）

隨手還煮了焦糖奶茶，略有點苦的焦糖味，後味醇厚，搭配北非蛋完美~

【焦糖奶茶】

食材：

牛奶250毫升/糖10克

做法：

1。鍋燒熱放入糖小火慢慢化。

邊化邊攪拌，糖化了後會慢慢變成淺黃褐色。

*一定要離火，鍋是有溫度的，離火糖還會繼續有溫度會變成深黃褐色。

2。倒入250毫升牛奶，倒入牛奶要快速攪拌。

*牛奶倒入時請小心，焦糖容易飛濺，別燙了。

3。重新坐火上，加入一包紅茶包，小火慢慢煮開，煮開後關火燜幾分鐘即可。

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