當你開始真正進入美食時，你將它們分成小組，有日常的辣椒，鱷梨，葡萄柚，推到了食品儲藏室的後面，你買了那一次，帕卡很熱但不火熱，它只是一點菸，它很甜，所以至少在我的調色盤上，它的味道像藍莓，我們有時會忘記它，但智慧才是結果。帕卡使這種植物關係非常清晰，對於那些喜歡嘗試辣椒的廚師來說，這是對食品室的一個很好的補充，如果你需要一個替代品，巧克力的可以介入，但值得尋找真實的東西。但具有更明亮，更新鮮的味道，即使在乾燥或烹飪成糊狀後也不會煮熟。它的根源在於秘魯烹飪，它浸泡在燉菜中，磨成醬汁，在烤或烤之前揉成肉。

如何使用帕卡

帕卡的味道如此漿果般，可以像柑橘皮一樣使用，磨碎並在食用前與食物一起食用。它的甜味與其他水果味相得益彰，為柑橘和核果提供了額外的維度。當用酸橙汁攪拌時，它是一些立方鱷梨的完美選擇，把它放在烤麵包上，你有我最喜歡的早餐之一，智利的輕盈與豐富和奶油的東西很好地平衡它，除了鱷梨之外，我喜歡巧克力，特別是那種具有強烈果味特性的巧克力，研磨後，可將其攪拌成巧克力甜點醬或小巧克力罐，或者把它烤成可以包含一點點味道的餅乾。

帕卡的平衡味道在烹飪較長時間後真正發揮作用，雖然它的新鮮漿果味道失去了它們的獨特性，但其微妙的煙燻味質卻脫穎而出，像墨西哥幹辣椒一樣，但不那麼強大，帕卡在中性畫布的雞肉和瘦豬肉上攪拌，加工成大蒜，鹽和橄欖油的糊狀物時，它是快速烤肉串或烤肉的最佳選擇。

在哪裡可以找到帕卡

除非你的雜貨店的智利部分非常儲備充足，你就必須滿足秘魯廚師市場，帕卡將與更為知名的阿吉·阿馬裡洛相鄰，可能都是乾燥的形式並加工成糊狀，我更喜歡整個乾燥的辣椒，適用於很少甚至沒有烹飪的應用，但是糊狀物確實可以完成這項工作，特別是作為肉的揉搓，相信我，你會比你想象的更快地完成它們，這肯定是貨架智利的前端。

帕卡的輕盈果味與自信，芳香的葡萄柚和黃油鱷梨配對，它發揮出最佳特性，使它們更加緊密。雖然這是一道明確的冬季沙拉，但它感覺很夏日，而且它是冬季燒烤節日翻轉，炸玉米餅之夜的完美伴奏。或者將水果切成小塊並將其堆放在烤麵包上作為早餐！是的你需要為此分割葡萄柚，但是一旦你做了一點練習就很容易和有趣，如果你購買額外的一對練習葡萄柚，你將成為一名職業選手。

活動時間：

7分鐘

總時間：

7分鐘

需要的配料

2個大紅寶石葡萄柚，切成段，果汁保留

2個成熟的哈斯鱷梨，切成兩半，切成1/4釐米厚

4-6湯匙紅洋蔥，切成細末，分開

4茶匙帕卡，地面（約1大智利）

4湯匙果味特級初榨橄欖油，分開

粗鹽，味道

操作步驟：

1.

在四個盤子上安排葡萄柚和鱷梨，頂部灑上紅洋蔥和帕卡，在每個盤子上，毛毛雨2茶匙保留葡萄柚汁超過鱷梨片，覆蓋良好，以防止褐變，然後在每個盤子上淋上1湯匙橄欖油，加入鹽，主要是用鱷梨調味，從每盤1/4茶匙開始，立即食用。