糯米切糕

吃起來

軟糯香甜，

而且

製作簡單又好吃，老人

和

孩子都很喜歡吃，特別是小孩子

非常

喜歡吃，自己

在家

做孩子吃著也放心，糯米切糕就是用糯米和各種

各樣的

果乾製作

成的

，糯米切糕不僅好看還好吃，我也是很喜歡吃。

糯米是我們生活中經常吃的，口感軟糯，用來煮粥，蒸糯米飯、糯米餅、糯米餈、糯米丸子等都非常的好吃，我也是很喜歡吃糯米，糯米切糕很多地方都有賣，走在大街上到處都可以看到糯米切糕的身影

。

糯米是比較有爭議的，雖然它營養豐富不比大米差，但是一些人說它

吃多了會

傷胃，

又有

一些人說它

可以

養胃，其實像糯米切糕、粽子，又或者是糯米粥，在熱的時候，它

的確是

比較養胃的，之所以傷胃是指涼的糯米

食物

不要多吃，

因為

不太容易消化。

糯米切糕看

起來很

容易，但是要想

做好的話

，可不是

只要

把糯米和紅棗放在鍋裡直接蒸那麼簡單

的

，以前的時候，我以為做切糕很簡單，就直接放在鍋裡蒸，結果蒸出來紅棗全在上層，糯米全在下層，根本不是外面賣的裡面壓了紅棗的那種，後來才知道，原來要想做出一層紅棗一層糯米，是還有一個小操作步驟的，下面跟我一起學起來吧！

需要

準備

的

食材：糯米兩斤、葡萄乾適量、紅棗適量、白糖適量

把糯米

清

洗乾淨，

提前

用水浸泡一個晚上，泡至糯米用手輕輕一搓就會碎掉就可以了，把泡好的糯米瀝乾水分，放進一個乾淨的盆子裡。

蒸鍋里加入水，把糯米放進去蒸，注意糯米里面不用加水，水開蒸

25分鐘，蒸好後把盆子拿出來，趁熱加入適量的開水。

水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌至糯米飯變黏稠，用筷子挑起有點拉絲的狀態就可以了，根據自己的口味加入白糖，攪拌均勻。

攪拌好後，再放進蒸鍋裡，水開蒸

30分鐘，把大棗洗乾淨，放蒸鍋裡蒸一下，葡萄乾洗乾淨備用，糯米飯蒸制時間到後拿出來，用硬一點勺子把糯米搗一下。

要反覆地多搗

幾

下，越搗米飯就會變得越

黏稠

，吃起來口感就會越好，盆子裡鋪上保鮮膜，鋪一層糯米飯，鋪一層紅棗。再鋪上一層糯米飯，再鋪上一層葡萄乾，再鋪上一層糯米飯，再鋪一層紅棗，最後再鋪一層糯米飯，整理平整壓緊實，用保鮮膜包好，上面壓上一個重物，壓一晚上就可以了，脫模切塊，軟糯香甜太好吃了。

做糯米切糕，糯米一定要提前浸泡一晚上，這樣不僅方便蒸熟，做出來的糯米切糕口感也會更軟糯，糯米第一次蒸的時候不要放水。

做糯米切糕，可以根據自己的喜好放入自己喜歡吃的果乾，糯米蒸好後，一定要加入開水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又會硬。

第二次蒸好後，要用勺子多搗一下，這樣做出來的糯米切糕口感更好，放一個星期都不會發硬，糯米切糕整理好後，要用重物壓好。

如果想省事一點的話，可以把紅棗換成做好了的蜜棗，喜歡吃甜食的可以在糯米和裡面放入白糖，攪拌的時候一起拌勻，這樣做出來的味道非常甜，又糯糯的，味道是非常不錯的。

一定要注意

糯米是非常難熟很硬的，所以一定要浸泡五六個小時以上才可以，千萬不要直接放入鍋中去蒸。

在放入冰箱的時候可以不用蓋蓋，把上面放上一些重物壓實，這樣取出以後，切出來的形狀比較美觀，也比較好切。

軟糯香甜、勁道不粘牙的糯米切糕就做好了，好看又好吃，每次做糯米切糕，孩子都特別地高興，都非常的喜歡吃，現在有時間在家的話，想吃了就會做一次。其實做切糕還有很多別的方法，都大同小異，配料可以隨意增減，也可以放水果，只要自己喜歡就可以了只要掌握好技巧，做出來的糯米切糕香甜軟糯，喜歡吃的可以試試。