再過幾天馬上就要過年啦~你們那裡年夜飯餐桌上必不可少的是哪道菜呢？身為北方人的好吃君，過年最少不了的就是餃子了，每年看春晚的時候主持人也總喜歡說：“新年的鐘聲敲響了，大家一起吃餃子嘍~新年快樂！”小時候每當看到這裡，好吃君一直都認為過年大家吃的都是餃子，都是一樣的。直到近幾年微博上掀起了好多關於“南北之爭”的話題，好吃君才知道原來南方人在過年的時候吃的是湯圓。

不過，南方人除了吃湯圓外，還吃一碗又甜又糯的過年菜——八寶飯！對於糯米制成的美食，好吃君是毫無抵抗力的，再加上它本身甜滋滋的味道，簡直就是人間之美之一啊~因為自己喜歡八寶飯，但不想總在外面買著吃，所以自己曾經也做過。但在倒扣的最後一個步驟中，出現了差錯，對，沒有錯，八寶飯在碗里扣不出來了，枉費我還花了好多心思擺盤裝飾。

不過這次，好吃君進步了很多，做好了八寶飯還成功的倒扣而出，而且甜蜜香糯的口感讓人根本停不下嘴。難怪南方人過年不吃餃子，有一碗它就夠了！又甜又糯團圓過年，味道好，造型寓意又美好，過年宴客必備啊！

團圓八寶飯

所需材料：

糯米250g，杏仁肉2片，核桃仁1個，葡萄乾3g，豆沙餡10g，紅棗3顆，南瓜子3g，白芝麻2g，白糖10g，玉米油8ml。

製作過程：

1。先將糯米洗淨，提前浸泡一晚上（如果時間緊，最起碼要浸泡4小時左右。）

2。浸泡好的糯米放到蒸鍋中，下面墊一層蒸鍋布，將糯米平鋪在布子上面，用手指戳幾個洞洞，幫助蒸汽上升，讓糯米熟得更快。

3。蒸30分鐘左右即可。蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（應該是豬油，用沒味道的油代替了。）趁熱將其攪拌均勻就可以了。

4。取一個大碗，在碗裡面塗一層玉米油。在碗的底部擺入核桃、紅棗、南瓜子、葡萄乾和切好的杏仁肉，撒點兒白芝麻。

5。輕輕地放入一部分糯米，壓實壓緊。

6。在碗的周邊緊緊貼一層糯米，放入紅豆沙，抹平以後，最後放入剩餘全部的糯米，壓實即可。

7。放入蒸鍋中，繼續整20分鐘左右就可以了。

蒸好以後稍微放涼，拿出來八寶飯倒扣在盤子上就可以。

如果你是“無情鐵手”，可以直接拿，如果不是，一定要墊一層布子之類的，太燙啦……

O（∩_∩）O哈哈~甜蜜蜜的開吃啦~

Tips：

1。正宗的八寶飯應該是用豬油和到糯米里，但我這裡沒買到，我又懶得煉，就用玉米油代替了。

2。八寶飯上的果乾我覺得可以換成任意自己喜歡的食材。