哈嘍，大家好，歡迎關注小豬豬愛美食，今天小豬豬要給大家推薦的是河南的一種美食，這個地方的河南人天天喜歡吃紅泥，好吃營養，而且才15塊錢一盤，在家裡就能做。

河南人喜歡吃的這種紅泥，其實叫紅薯泥，是河南省開封市傳統小吃之一，一般人可能沒有吃過，在家裡吃紅薯都是烤一烤，煮一煮再吃，沒有吃過紅薯泥，紅薯泥在河南開封是一道名菜，歷史悠久，看起來像紅泥，看著沒有胃口，但是吃起來確實甜甜的糯糯的，非常好吃，而且是老少皆宜。

紅薯泥

把紅薯做成泥再吃，當地人真是腦洞大開，在中國其它地方還真是沒有這種吃法，其實提起紅薯也不是什麼稀罕之物，紅薯現在正是大量上市的季節，很多人都喜歡吃紅薯，因為紅薯有提高免疫力，抗病的效果，所以很多人喜歡買些來吃。過去紅薯就是農民的生命，因為紅薯的產量比較大，而且耐旱，因為家裡糧食少，吃不飽，所以農民們最喜歡種紅薯來填飽肚子。

紅薯

紅薯直接蒸一蒸吃的時間長了難免有些煩，勤勞智慧的農民就想辦法把紅薯做出了花樣，而且真是高大上，直接把紅薯做成了泥，簡直是腦洞大開，這種做法還真是不多。如今紅薯泥已經成為開封的一道名菜了，紅薯泥是河南開封杞縣的一道名菜，祁縣的做法是最好的，吃的時間需要把紅薯先煮熟，然後去皮壓成泥，然後在鍋裡放入白糖炒成糖色，然後再放入香油和紅薯泥翻炒。吃的時間放一些山楂丁玫瑰片，青紅絲和桂花糖。所以吃的時間是非常開胃的，而且營養豐富。

紅薯泥

當地人來形容這是一道三不沾的菜，一不粘盤子，二不粘筷子，三不沾嘴。所以是當地的一道名菜，無論是當地人家裡來客人了，還是外地人來到了開封，都會品嚐一下這道名菜。據說紅薯泥是清朝末年的一位廚師發明的，這位廚師非常有浩然正氣，有一次袁世凱的部下來到了開封杞縣，聽說紅薯泥是當地的風味小吃就要嘗一嘗，然後這位廚師就把紅薯泥端了上來。沒想到這位官員不懂行，大吃了一口，被燙的只叫喊。紅薯泥散熱比較慢，熱量比較大，所以吃的時間一定要注意小心燙嘴。

紅薯泥

據說慈禧太后來到了開封市也要嘗一嘗當地的紅薯泥，當地官員就命令杞縣的廚師來做這道菜，做好之後快馬飛奔50公里送到開封城。經過一個半小時的路程，紅薯泥還是很燙嘴，還是把慈禧太后燙了一下。所以吃紅薯泥的時間一定要小心。

【紅薯泥做法】

紅薯泥好吃，而且也很容易做，第一步先把紅薯洗乾淨煮熟之後，然後去皮，用白布或者是用廚具直接把紅薯搗成泥，在鍋裡放入白砂糖化成糖漿，再加入香油，加入紅薯泥，不斷的攪拌，全部翻炒成紅薯泥之後再出鍋。吃的時間可以根據個人的口味放入桂花糖玫瑰片，青紅絲等等。紅薯泥含有蛋白質，脂肪胡蘿蔔，素維生素等，具有健脾、補虛、益氣之功效。所以經常食用，還有長壽的功效呢。來到開封旅遊時，一定要嘗一嘗哦。

紅薯泥

好了，今天小豬豬就說到這裡了，咕嚕咕嚕，顏值這麼高的你來過開封旅遊嗎？品嚐過開封杞縣的紅薯泥嗎？歡迎評論留言，歡迎關注小豬豬的百家號，瀏覽更多香噴噴的美食。（圖片來自網路，如侵權，請聯絡作者刪除）