兩個雞蛋一杯麵粉，簡單地告訴你“張開嘴笑”，冷卻再吃更香的酥脆

在我們的大街小巷裡，都可以看到各種甜品蛋糕店，但大部分都屬於西式，西式甜品精緻的外觀引起了許多年輕人的喜歡，在這種情況下我們也不要忘記有很多特色的小點心，中式點心和西式點心是一個很大的不同，西式點心大多是用烤箱烘焙的，中式點心大多是炸的特別是老北京的一些傳統點心更豐富多樣，張開嘴笑是其中一種很經典的點心，是經過油炸的烹飪技術製作的。

油炸之後，全身裂開就像是張開嘴笑一樣，所以取名為“張開嘴笑”，張開嘴笑是工序簡單，而且材料也非常簡單普通，以小麥粉和雞蛋為主要材料，組合了一些輔助材料製作而成，特別適合親朋好友來家的時候做，意味著每天都開心，所以這樣好吃又好寓意的小點心，大家一定會抓住機會學習。

張開嘴笑的方法：

備用食材：低筋小麥粉190克、砂糖40克、雞蛋2個、花生油30毫升、水30毫升、白芝麻50克、油適量、泡沫打粉2克、小蘇打粉1克；

製造過程：第一步，將30毫升的花生油放入鍋中加熱冷卻。

第二步，將兩個雞蛋碰在盆裡，用筷子撒，加30毫升清水，充分均勻攪拌，加入砂糖攪拌直至糖溶化，再加上之前冷卻的花生油，均勻攪拌；

第三步，在準備好必要的小麥粉和泡沫打粉後，用蛋液篩一下，倒入小蘇打。

第4步是，加入所有食材後，用矽膠小刀均勻攪拌在布料上。

第5步，接著將布料平均分成10克的小藥材，按順序製作。

第六步，在碗裡碰上一個蛋白，把分好的藥一個一個放入蛋白的碗裡，敷滿蛋白；

第七步，把蛋白卷好的藥放在芝麻裡，卷滿芝麻，製作後，整理成圓形。

第8步，在鍋中加入充分的花生油，燒到7成熱時，放入麻球，轉小火，炸麻球開花，撈出油來控制即可。

烹飪秘訣：1、首先在麵糰上卷蛋白，這樣卷芝麻的時候，會更簡單，所以大家要做好這個步驟，另外，70%的熱油溫度可以是180度左右，經常張著嘴笑，等冷了再吃，剛出鍋的熱得容易燙傷嘴，另外，冷卻後的口感也會變得更加酥脆。

2、這個有特色的點心可以很簡單地做出來，在兩個雞蛋和一杯麵粉里加入一些配料，可以簡單地告訴你做，而且注意這個點心等到涼了再吃是最好的這樣吃的口感也更香脆。

有句俗語叫“熟能生巧”，我相信經過多次嘗試，總結經驗，就會發現這些甜點是這麼簡單做成的。