筍你們都知道，現在也正是吃它的好時候，要說筍什麼時候最好吃，那當然是剛入春的時候，你們都已經開始吃了嗎？但是它雖然好吃那可不能忘記了，它也是有禁忌的

春筍的吃法

韭菜、春筍、水、油、薑絲、糖、鹽適量。

做法

1、韭菜洗淨切段，春筍剝皮，切絲；

2、鍋中燒水，放鹽和油，下春筍煮水；

3、熱油鍋，下薑絲爆香，放韭菜、筍絲快炒；

4、炒到韭菜軟，放少許糖和鹽調味，炒勻即可

春筍是屬於發物的，所以對於體質虛寒、慢性疾病的患者來說最好不要食用。

另外，春筍中的粗纖維十分豐富，可以加速食物消化，若是大量食用，就會刺激到腸胃，引發腸胃的不適，所以一定要適量。也不能每天食用，每次食用的時候只需吃五六片即可

春筍沒有剝皮，可以在常溫中儲存，一般來說，可以存放一週左右，若春筍剝皮後不能即食，建議塗抹上食鹽，放入冰箱冷藏，冰箱儲存可以延長保鮮期，但要注意密封，以免與其他食物串味，春筍也可以放在冰箱冷凍，冷凍儲存的時間更久

春筍的禁忌

過敏性體質者

春筍屬於發物，食用後可能會誘發某些疾病，如哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹等，對於過敏性體質者來說，不宜多吃，防止發生過敏現象。

老人及小孩

春筍中含有豐富的草酸，而草酸會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，若長期食用，會影響骨骼的生長髮育，因此，老年人及小孩不宜多吃