我們需要的食材有，4個青蘋果，覆盆子，一勺寒天粉，少許原蔗冰糖，少許檸檬汁。首先，我們需要把青蘋果清洗乾淨，然後，用軟刷刷除青蘋果表皮的蠟，如果是農家的青蘋果，可以根據需要看用不用去蠟，建議大家還是去一下比較好。然後，我們再把蘋果去心，去蒂，我們不需要去蘋果皮，我們把每個蘋果切成四份。

然後，我們把切好的青蘋果和清水一起放入鍋中，用大火煮沸，之後用小火熬煮，需要45分鐘到一個小時，青蘋果果膠必須經過長時間熬煮才能熬出來，所以我們等的時間可能會比較長，我們在等的時候，可以做其它別的事情。我們等到把青蘋果的果肉完全煮軟了，就可以關火了，我們把它們稍微放涼一點。然後，我們把青蘋果，和水，一起倒入棉布袋中，將棉布袋擰緊，我們把富含果膠的蘋果汁壓出來，擠出琥珀色的青蘋果汁，大約三百毫升，我們把果泥要儘量的壓幹，直到沒有果汁出來為止。

如果果汁超過了300毫升，果汁不夠濃縮，我們要把果汁和果泥再熬煮一會兒，把水分再蒸發一點兒。然後，我們把青蘋果汁裡面加入覆盆子，用手提攪拌機打碎成果汁，或者榨汁機也是可以的。接著，我們用網篩把榨好的果汁進行過濾，倒入鍋中，再加入一勺寒天粉，原蔗冰糖，還有幾滴檸檬汁，把它們攪拌均勻。接著，下一步我們用大火把它們煮到沸騰的時候，再轉為小火，如果煮的時候有浮沫的話，我們要用勺子把它舀出來，我們用小火熬煮的時候，需要煮十五到二十分鐘，直到變為濃稠的時候，就可以了。

我們在煮的時候要，要時不時的攪拌一下，把水分再蒸發一半，大約剩餘200毫升，我們煮的時候，會發現它的顏色會越煮越來越深，我們攪拌的時候，會有粘稠的感覺，這個時候，我們就可以關火了。我們把濃稠的果汁倒入玻璃盒中，讓它凝固起來，等它稍微冷卻後，我們再把它放入冰箱裡，這樣，它凝固的速度會快一點兒。等到它完全凝固之後，我們用手指輕輕的按一下，會有輕微的回彈的感覺，這個時候，我們的軟糖就已經做好了。

下一步，我們用刀子在玻璃盒邊推開，在盒子底部放入少量的空氣，我們再把玻璃盒翻一個面，凝固的軟糖就會整塊的掉下來，我們用刀把它切成小方塊狀，我們就可以，美美的使用了。烹飪小貼士：第一、我們做好的軟糖在冰箱裡儲存的話，大約，可以儲存一週到兩週的時間，所以，我們每次可以根據人數來做，來決定做的多少。第二、如果大家家裡沒有寒天粉的話，我們也可以用兩克的洋菜絲來代替一勺的寒天粉。如果有選擇的話，寒天粉做出來的口感比較像傳統的法式軟糖。所以，我們想要做出來的糖好吃的話，可以去超市買一點寒天粉。

第三、我們在加入蘋果之前，要先用清水泡軟10到20分鐘，擰乾備用。我們在選擇蘋果的時候，不用像買平常的水果一樣，買那些甜甜的，我們做軟糖用的蘋果，可以用那種非常酸的蘋果，酸的蘋果比較適合製作軟糖，吃起來更有味道。如果是不喜歡吃酸酸的軟糖的話，可以在做的時候加入幾勺的白砂糖，因為我沒有用過甜味的蘋果，不知道做出來的味道怎麼樣，大家有興趣的話，可以在家自己嘗試一下。我們也可以把蘋果換成其它的水果來嘗試一下。