經過時間的沉澱，馬鞍北路這家“小龍坎”火鍋店終於在競爭激烈的成都火鍋市場站穩了腳跟，雖然現在的生意大不如剛開業時那麼火爆，但是一到飯點，前來就座的客人還是絡繹不絕。這日路過馬鞍北路，應朋友之邀，吃了一盤碰食。

生意人喜歡裝神弄鬼，門神恰到好處地滿足了他們的願望。據資料記載，門神一般分為三類，即文門神、武門神和祈福門神。文門神即是身著朝服的文官，如天官、仙童……武門神即武藝高強的武將形象，比如秦瓊，尉遲恭……祈福門神即為福、祿、壽三星。中國最早的門神當屬神荼和鬱壘，據東漢應劭的《風俗通》中引《黃帝書》說：上古的時候，有神荼、鬱壘兄弟，住在度朔山上。山上有一棵巨大的桃樹，每日早晨，他們便在樹下檢閱百鬼，如有惡厲之鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。到了後來，人們就用桃木刻成神荼和鬱壘的模樣，放在自己門口嚇唬鬼怪，這就是最早的門神形象。當然，門神的傳說五花八門，一言真的難盡。

進得店鋪，裡面別有洞天，兩層樓，雕花刻蟲，畫龍描鳳，倒是平添了許多古樸和生動，幽暗的氛圍把人的神經安撫得服帖寧靜。紛雜的世界似乎被阻隔在外面，胃口只等酒兒泡起，火鍋撐起，朋友三四的祝福抽起。

他們的動作很快，上鍋上菜一氣呵成，做蝦滑的嬢嬢現摏現做，深海蝦肉（這個還未考證）加魚子豆粉，當著你的面，讓你確認食材的鮮度。

以前一直以為畜生的下水只是民間勞苦人家的下飯菜，實際上，古代的帝王皇族早就把下水作為了他們的桌上珍餚，就拿毛肚來說，南宋第一個皇帝宋高宗趙構到大臣張俊府上做客，清河郡王張俊家的廚子身手大顯，做出了三十道大菜，吃得宋高宗左腳打右腳，眼睛定起，嘴巴奓起，讚不絕口。其中有一道“鴛鴦炸肚”就是用牛板肚和毛肚改刀爆炒的佳餚。今天桌上的這盤毛肚，這種吃法，估計宋高宗也會吃得嘴殼子流油吧？

說起牛肉，這可是我的菜。古時就有江湖傳聞，周天子的選單裡，有一道菜叫“漬珍”，說的就是這個用鮮牛肉做成的美味，只不過，他家的牛肉吃個本味，沒有用美酒浸泡，肉醬塗抹以及酸梅湯安撫。他家的這款“水晶牛肉”在沸騰的火鍋裡打個滾即可撈起，鮮嫩香郁。煮久了，就沒有這個效果了。

飲血茹毛是一種更為遠古的生活，能吃到“牛奶鴨血”是當下人的口福，被牛乳浸泡過的鴨血入鍋煨煮，分片也好，整塊也罷，血脂，奶脂，油脂，肉脂，各種各樣的香口物質匯入火鍋，各種各樣的香料逼入食材，你說，你自己說味道如何？

毛肚，牛肉生靈活現，沒有隔夜的痕跡，特別是牛奶鴨血柔嫩嬌巧，事實上，吃到嘴裡也是如此。化渣爽口，香濃四溢。只是鴨腸有點掛牙齒，在爛與不爛之間徘徊。這與煮燙的時間應該沒有關係，七上八下，五上五下，時間長短都試過，始終覺得咀嚼不爛，也許他們有更好的方法。只有下回領教了。

最後吃到的這盤紅糖餈粑早就冷秋八淡，上早了，又不想趁熱先吃，不然，吃到口中的火鍋食材味道必然要打折扣，飢餓是美味的大門啊！起碼，對我如此。好在我早就吃了一個，味道很收斂，香甜的度數都不高，權當餐後甜點吧。