大家好呀，這裡是天天美食圈，一個專注於給大家分享各種各樣不一樣的美食佳餚，希望大家能喜歡小編的文章，今天用洋蔥給大家分享一道好吃的
洋蔥大家都知道吧，它是一個非常有營養的蔬菜，含有豐富的維生素，但是它本身的味道獨特，想要把它烹飪得非常好吃，也是需要有一定的技術含量的，那麼今天教給大家一道非常特色的洋蔥的烹飪方法，相信你一定會愛上這個辛辣的蔬菜的
首先準備兩個性感可愛的新鮮洋蔥，洋蔥我們從超市裡買過來它的表皮都會潰爛掉，我們要把外面的兩層洋蔥表皮給去掉，不然的話會嚴重影響味道以及健康。
然後洋蔥直接把它一分為四，切好的洋蔥放入清水中給它侵泡一下，這一步的主要作用是去除它的澀味，防止等一下切的時候衝眼睛，相信大家吃洋蔥的時候都體驗過汁水濺到眼睛裡面，然後不停的流眼淚的感受吧。
用清水浸泡過後，可以把表面洋蔥的汁水去掉，這樣的話，我們在切的時候可以很大程度的減少它對我們眼睛的傷害
然後碗內打入三個超市買的雞蛋，家裡有土雞蛋的就用土雞蛋，營養更高味道更好，然後用筷子直接把它攪。平底鍋燒熱之後下入雞蛋液，這裡不要全部倒完了，我們這裡三個雞蛋要做三個蛋皮的，所以大家一次煎一張蛋皮，不要放一滴油，放油的話蛋皮是煎不起來的，鍋燒大概7成熱在下蛋液，不然的話定型時間會很長，而且定型的效果也不好
一面煎定型之後把它拿起來，翻上一面，兩面煎至金黃後把它取出來備用。然後泡的洋蔥直接把它切成細末，洋蔥這樣子泡過之後再來切的話，它就不會衝眼睛了。洋蔥末切得越細越好，這樣洋蔥的香味可以更好的融合進之後的烹飪
蛋皮，洋蔥都準備好了之後，切好的洋蔥裡面加入一點薑末，鹽，雞精，蠔油，花椒麵，如果大家喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒麵，不過不建議放太多，因為洋蔥本身具有一定的辣味，而且這道菜我們主要吃的是一個鮮味。如果你放太多的辣椒麵的話，那麼容易把它的味道給掩蓋掉
這裡是小編提前剁好的肉末，也一起給它放進去，肉的話大概是三個雞蛋半斤肉就夠了，可以帶點肥的，吃起來會更香，放肉糜可以中和掉洋蔥的辛辣味，並且使它的營養更加的均衡，吃起來更加的香，然後直接下手，把它抓拌均勻，順著一個方向攪打上勁
等肉末充分的把洋蔥裡面的蔥香味給它全部吸收掉，這樣子洋蔥肉餡就調好了。然後取一塊製作好的蛋皮，放入一坨肉餡，這裡肉餡要放薄一點，儘可能的用勺子把它壓平，並且不要把蛋皮給弄破了
這樣子鋪好之後把這邊對摺過來，然後另一邊也把它對摺過來，把它包起來就可以了。直接用刀把它切成三個梯形，把它切成梯形的操作非常的重要。大家一定要按照小編的方法來做，如果你的形狀沒有切好，還會嚴重影響它之後的定形
大家可以清楚的看到三個完整的梯形，切成這個樣子就可以了，然內開始燒油，油溫三成熱下入蛋卷炸制，這裡還有一個很重要的地方，就是接下來對蛋卷的操作，大家要仔細看好哦。蛋卷下鍋之後，我們要用筷子夾著它尾部，每一個蛋卷下去之後，我們都要用筷子夾住它的尾部，定型大概10秒鐘，這樣子蛋卷的形狀就可以固定。
這樣子定型之後我們再把它放掉，之所以這樣做是非常有道理的，因為裡面的肉末如果不這樣做的話，它很容易被炸出來，會散掉，並且夾尾巴定形後會好看很多，就像一面扇子一樣，一道好的菜餚不但有好吃的味道，還有好看的樣子嘛
一面炸大概一分鐘炸至金黃之後，一定要把它翻一面，不要忘記了，不然會炸焦掉。等到兩面炸至金黃之後先把它夾出來控油！控油的話，大家家裡如果有吸油紙的話，最好把蛋卷全部包起來讓它把油吸掉。
如果沒有吸油紙的話，直接拿一個漏勺，把所有的蛋卷全部懸空在漏勺裡面，讓它自然滴油下去，不過這個方法控油所需要話費的時間很長，控油一定要做，不然的話吃起來會很油膩，也不利於健康
在我們控油的時候，接下來就可以準備這道菜非常重要的醬料調製了，這道菜的味道直接取決於它醬料的調製，所以大家一定不能馬虎，小編就將我的獨門秘方教給大家，首先準備一個料汁碗，碗內加入番茄醬，如果沒有番茄醬，那麼加入番茄沙司也是可以的
然後再來半勺白糖，再來一點醋，少許的水，鹽，所謂要想甜放點鹽，鹽不能少。然後用筷子先把它攪拌均勻靜止大概三分之，讓調料之間融合起來就可以。當然如果大家喜歡的話，可以加一些辣醬或者是豆瓣醬，他都可以。這是一道可以自己調節它味道的菜餚，如果你喜歡吃酸甜的，那麼就加酸甜的醬料，如果你喜歡吃鹹辣的就加鹹辣的醬料
另起鍋下入剛剛調好的料汁，這道菜我們要用味的醬料澆汁，如果是冷的話它的味道，比較淡，等到醬料下鍋燒開之後用水澱粉勾薄芡淋，勾薄芡是為了讓醬汁吃起來更加的粘稠，更加有口感。然後再淋上少許的明油，關火出鍋淋在剛剛建好的蛋卷上面
最後撒上一點性感的蔥花，非常美味的一道糖醋蛋卷就已經做好了深圳，加入洋蔥在裡面吃起來h會有蔥香味，會更加的濃郁。如果大家如果喜歡可以試著做一下
真的是看著口水就來了，蛋卷剛剛入口的時候是濃郁的糖醋味，然後咬下去裡面是非常鮮嫩，並且一股蔥香味非常濃郁的感覺，總之來說是非常好吃，如果不喜歡油炸的話大家就直接蒸，其實做法還是一樣的，只不過口感不一樣好了，蒸的蛋卷吃起來更加的嫩，而且別有一番風味，並且比油炸的要營養很多。
這道菜的做法呢，也是比較簡單的，就是說需要我們細心一點，而且它的製作時間也不長，無論是我們用來宴請賓客還是在家宴裡面都是可以做的，今天小編的文章到這裡就結束了，我是天天美食圈，咱們下期再見，拜拜！