冬季氣候乾燥，適當增加食用含有豐富維生素A、維生素E的食物，可以增強機體免疫力，對潤燥大有裨益。花生和南瓜就屬於這樣的食材，它們都是秋冬季不錯的養生佳品。用花生和南瓜搭配牛肉一起煮粥，營養豐富，有溫補脾胃的食療功效。冬天的早餐，煮一碗熱騰騰的花生南瓜牛肉粥，暖心暖胃。詳細做法，小夥伴們一起來看看吧

花生南瓜牛肉粥

【用 料】牛裡脊肉 150克 南瓜 100克 花生米 50克 大米 150克 蔥 20克 姜 20克 蠔油 10克 生抽 15毫升 鹽 6克 白砂糖 3克 黑胡椒 1克 澱粉 2克 油 15毫升 芝麻香油 5毫升

肉知味 澳洲牛裡脊500g/份 整肉原切

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【做 法】

1、花生米洗淨，提前浸泡2個小時。

2、大米提前浸泡半個小時，加入5毫升食用油拌勻。

3、南瓜去皮切成小塊；牛肉剁成肉糜；小蔥用刀背拍扁切段，姜切絲待用。

4、牛肉糜中加入10克蠔油、3克糖、15毫升生抽、黑胡椒1克、2克澱粉抓勻。

5、蔥姜加入清水浸泡10分鐘，充分擠壓蔥姜。然後牛肉糜中加入1湯匙蔥薑汁拌勻，接著再加10毫升食用油拌勻。

6、準備一鍋清水，大約1。5升，煮至水沸，加入大米和花生米。

7、大米煮至沸騰，轉中小火煮粥，米粒保持翻騰狀態就行，煮大約15分鐘左右，米粒煮開花，鍋中放入準備好的南瓜塊。

8、虛掩鍋蓋，繼續小火熬粥，中途不時用勺沿同一方向攪動粥，以免糊底。熬粥大約20分鐘，等到水米融合，柔膩為一，鍋中放入牛肉糜迅速攪散，牛肉糜變色，粥再次煮開即可。

9、最後根據口味加入鹽、芝麻香油調味，撒上蔥絲即可。

【小貼士】

1、通常煮粥，稀粥食材和水的比例為1：5，稠粥食材和水的比例為1：4。熬粥需要鍋不離身，當然沒時間就用電飯煲來煲粥，不過手熬的粥更香滑。

2、牛肉不宜煮太長時間，不然口感會變柴。

3、花生不易煮軟，需要提前浸泡。熬粥前大米需要浸泡，再加一勺食用油拌勻，這樣煮粥省時間，熬出的粥也更香滑，口感佳。

4、食譜可供3人食用。

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