我的家鄉在湖南省資興市的一個小山村。家鄉的年味就像鄉里人一樣純樸，散發出一股淡淡的鄉野清香的味道。民以食為天，過年期間“吃”是家鄉的重頭戲，每年臘月二十以後，濃濃的年味便醞釀而出，而那陸陸續續返鄉在外辛勤勞作的鄰里鄉親，為年的到來渲染了一份份喜悅。還記得小時候過年時都會做的一種小吃就是炸糖散。

年邊，母親就會拿出家裡幾十斤上好的糯米，然後用篩子過一遍，把細碎的米粒篩掉，再把裡面的穀子和小石頭挑選出去，然後用清水淘洗乾淨，再泡一個晚上。待糯米泡透呈潔白晶瑩飽滿狀再放進甑子蒸熟。上氣後倒進糯米，蒸的時候用筷子攪拌均勻，才能使糯米全部熟透。糯米蒸熟後，倒出來冷卻，撒點胭脂紅在蒸熟的糯米上，便紅白相映，煞是美觀。

得先準備一個鋁製的圓環，然後把染了胭脂紅的糯米放在圓環裡按壓成圓形的糯米餅。

要吃的時候就放進熱油鍋裡一炸，圓圓的米餅，經過沸油的洗禮，滋滋作響，不一會兒原來才巴掌大小的糯米餅迅速浮上來，膨脹成盤子那麼大的大米餅。原來的深紅色也變成了粉紅色，讓人看著很喜慶。抓起一個糖散咬一口，香香脆脆，咔嚓咔嚓地，這邊趕緊用手捧著免得掉到地上，這就是家鄉忘不了的年味。

其實，湖南人喜歡做糖散還因為其方便攜帶，出去做農活，餓了直接嚼一塊糖散，再喝一壺涼水，馬上就飽了。或者直接用開水泡一下，放點鹽或糖就是一碗甜點了。我們家鄉每年臨近過年都會做一點，一來是圖個喜慶，二來也是要記住這些家鄉的傳統美食。

還記得每逢年夜飯吃完後，一家人圍著烤火盆看著電視說著閒話，總會拿上一塊糖散咯吱咯吱地吃起來。如今每次過年最期待的終究還是那些“年味小吃”，畢竟這些美食喚醒了那刻進骨子裡闔家團聚的情緒，它是過年最長情的味道。