不知不覺，進入年底，快過年了，想必大家都在準備年夜飯的選單了，今天吃貨教你做一道

花開富貴魚

，年夜飯吃寓意好，簡單又美味！

說起這道花開富貴魚，食材上並不“精貴”，個人認為非常符合家常菜的範疇，家常家常，家的味道才是最好的。它選用的是家庭喜聞樂見的

鯿魚

，平時因為鯿魚體型一般比較大，我家通常做成紅燒鯿魚，味道確實不錯。但是過年了，不也講究個推陳出新麼，那麼鯿魚我們也可以吃出新花樣，我們不紅燒啦，來個清蒸的，而且要做個漂亮的“造型”。

鯿魚富含優質蛋白、脂肪含量不高，是名副其實的

低脂高蛋白

美食，特別適合愛美的姐妹們；相比家庭常見的鯽魚，鯿魚肉質更厚一些，小刺更少，適合全家人食用。話不多說，我們一起來製作這道好吃又好做的花開富貴魚吧，學會了

給我們年夜飯選單加道菜

，也給家人們露一手好廚藝！

花開富貴魚——有漂亮“造型”的清蒸鯿魚

推薦理由：

過年了，誰都想討個“吉利”，中國飲食文化也是源遠流長，很多美食都寓意很好，於是過年時就會常常出現在我們的餐桌上。比如說魚——年年有餘，年糕——年年高，餃子形似元寶，也有招財進寶的好寓意；而這道清蒸鯿魚，雖然做法簡單，但是因為造型好看，那麼就叫它花開富貴魚吧，不知道你喜歡這個名字麼？

食材

鯿魚：一條，生薑、香蔥、食用油、食用鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油：適量。

製作步驟：

1、鯿魚處理乾淨，剁成塊，保持魚身每一塊連在一起，不剁斷。

2、取適當大小的平盤一個，將鯿魚擺好pos，用鹽將鯿魚的內外來一個愉快的按摩spa，再抹上一層白胡椒粉，有去腥提鮮效果。

3、魚身上放適量生薑片、蔥段，倒上適量料酒，醃製15分鐘。

4、大火燒開一鍋水，放入蒸魚盤，大火蒸10分鐘。

5、取出魚盤，倒掉蒸出來的水，去除生薑、蔥段。

6、重新切點薑絲和蔥花，淋上蒸魚豉油。

7、鍋裡熬點熱油，倒在魚身上，“滋滋滋”的聲音真的治癒系，聞著魚香，別提多誘人了！不僅食慾大開，而且好吃簡便，即便不善廚藝的小白也可以輕鬆hold住！

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